忌选的菜肴()。 A.职业禁忌B.个人禁忌C.宗教禁忌D.地方禁忌

题目内容（请给出正确答案）

忌选的菜肴()。

A.职业禁忌

B.个人禁忌

C.宗教禁忌

D.地方禁忌

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考题菜肴创新的程序包括()。 A新菜肴的构思B构思筛选C新菜肴的定位D新菜肴的试制

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考题菜肴组配的意义：1.确定菜肴的用料。2.确定菜肴的营养价值。3.确定菜肴的口味和烹调方法。4.()。A、确定菜肴的品种B、确定菜肴的质地C、确定菜肴的数量和价值D、确定菜肴的色泽和造型

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考题配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。()

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考题糖原累积病Ⅰ型患儿忌选的食物是（）。A．瘦肉B．糕点C．蔬菜D．谷类E．鱼禽

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考题糖原累积病I型患儿忌选的食物是A．瘦肉B．糕点C．蔬菜D．谷类E．鱼禽

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考题糖原累积病I型患儿忌选的食物是A.瘦肉 B.糕点 C.蔬菜 D.谷类 E.鱼禽

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考题【多选题】中餐点菜的“三优四忌”中“三优”指的是是中餐点菜优先考虑的菜肴,即（)。A．有中餐特色的菜肴B．有本地特色的菜肴C．本餐馆的特色菜D．价格昂贵的菜肴

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考题【单选题】在本科阶段的学术论文写作过程中我们需要注意的是（)。A．忌选大题目B．忌选小题目C．学会学术黑话D．以导师偏好为导向

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考题为团聚客人推荐菜肴时，应注意（）。A．菜肴品种齐全B．低档大众菜肴C．菜肴的香甜可口D．菜肴的高档

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