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甜蜜素的甜度约为蔗糖的()倍,为无营养甜味剂,其浓度大于0.4%时带苦味,溶于亚硝酸盐、亚硫酸盐含量高的水中,产生石油或橡胶样的气味。

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考题 目前我国用于白酒调味较为合适的甜味剂为:() A、低聚糖B、蛋白糖C、甜蜜素D、蔗糖
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考题 糖精的甜度是蔗糖的300~500倍,但营养价值比蔗糖低。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 甜味剂中甜菊糖的甜度和热量分别是蔗糖的300倍和1倍。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 糖精的甜度是蔗糖的300－500倍,其营养价值比蔗糖高。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 相对甜度是以()为标准,其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。 A、葡萄糖B、麦芽糖C、蔗糖D、木糖
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考题 下列甜度最高的是A．蔗糖B．糖精钠C．安赛蜜D．甜蜜素
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考题 6、为了比较甜味剂的甜度，一般选择（）作为标准，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。A．葡萄糖B．蔗糖C．糖精钠D．果糖
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考题 以下甜味剂中，甜度最高的是（）。A．安赛蜜B．甜蜜素C．蔗糖素D．甜菊糖苷
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考题 葡萄糖的甜度比蔗糖高，约是蔗糖的1.5倍。
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