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土壤冻结能使大块土壤冻碎，空隙加大而变得疏松
此题为判断题(对，错)。
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考题
【多选题】在冻结和冻藏期间，肉类要发生一系列影响到肉的品质物理变化，这些变化是（).A．肌肉中的水由液态变成固态的冰，导致肉的容积加大。B．在冻藏期间，由于水分蒸发而导致肉的容积减小。C．在冻藏期间，由于肉表层水分升华，形成许多的细微孔隙而发生肉的冻结烧。D．对于未包装的肉，在冻结、冻藏和解冻期间会发生干耗。E．在冻藏期间，因贮藏温度波动。肌肉中的大冰晶变得更大，小冰晶变得更小的重结晶现象。
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