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由酸水解法测得的脂肪含量是

A、游离脂肪

B、结合脂肪

C、粗脂肪

D、总脂肪

E、脂溶性成分

参考答案

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考题 与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是A．脂肪的消化率B．脂肪的状态C．脂溶性维生素的含量D．必需脂肪酸的含量E．脂肪的熔点
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考题 用酸水解法测定食品中的脂肪是指A、游离脂肪B、结合脂肪+游离脂肪C、结合脂肪D、皂化脂肪E、原脂肪
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考题 用酸水解法测定食品中脂肪，得到的结果为哪种脂肪含量A、游离脂肪B、结合脂肪C、原脂肪D、结合脂肪+游离脂肪E、气化脂肪
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考题 能够被有机溶剂直接提取的脂肪是A、游离脂肪B、结合脂肪C、粗脂肪D、总脂肪E、脂溶性成分
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考题 测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，测得的结果是哪种脂肪含量A、游离脂肪B、结合脂肪C、乳脂肪D、氧化脂肪E、原脂肪
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考题 膳食脂肪的营养价值可从多个方面进行评价，但无需考虑下列哪个指标A．脂肪消化率B．脂肪的含量C．必需脂肪酸的含量D．脂溶性维生素的含量E．提供的各种脂肪酸的比例
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考题 用索氏抽提法直接提取食品中脂肪时的抽提物是A、游离脂肪B、结合脂肪C、粗脂肪D、总脂肪E、脂溶性成分
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考题 酸水解法测定食品中脂肪含量，其方法特点是A、是经典的方法B、结果较准确，但费时C、适于各类食品中脂肪的测定D、仅适于液体和半固体食品E、测定的是粗脂肪
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考题 关于脂肪测定的说法，正确的是（ ）。A.索氏提取法测得的脂肪称为总脂肪 B.索氏提取法用水来提取脂肪 C.酸水解法测得的脂肪称为游离脂肪 D.索氏提取法不适于半固体食品中脂肪的测定 E.结合脂肪能被有机溶剂直接提取
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考题 评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。A、脂溶性维生素的含量B、必需脂肪酸的含量C、脂肪的消化率D、必需脂肪酸齐全
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考题 与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是（）。A、脂肪的消化率B、脂肪的状态C、脂溶性维生素的含量D、必需脂肪酸的含量
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考题 用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）A、游离脂肪B、结合脂肪C、原脂肪D、结合脂肪+游离脂肪E、气化脂肪
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考题 牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是（）。A、水、脂肪、乳糖、矿物质B、非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白C、乳糖、脂肪、有机酸、矿物质D、非脂乳固体、蛋白、乳糖
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考题 新生儿服用脂溶性药物后血药浓度特点是（）A、由于新生儿脂肪含量高，血中游离药物浓度下降B、脂溶性药物解离度高，血药浓度高C、新生儿皮下脂肪多，血药浓度比成人高D、由新生儿于脂肪含量低，脂溶性药不能充分与之结合，血中的游离浓度高E、由于脂溶性药在酸性环境中不易吸收，血药浓度低
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考题 下列哪些属于脂肪的营养价值评价指标（）A、必需脂肪酸含量B、脂肪消化率C、脂溶性维生素含量D、水溶性维生素含量E、脂肪吸收率
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考题 酸水解法测定的脂肪量是游离及结合脂肪的总量。
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考题 选择优质脂肪，一般从以下哪些方面考虑：（）A、脂肪的消化率B、脂溶性维生素含量C、必需脂肪酸含量D、水溶性维生素含量
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考题 膳食脂肪营养价值评价有（）A、脂肪消化率B、必需脂肪酸含量C、脂蛋白含量D、脂溶性维生素的含量
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考题 要全面评价脂肪的营养价值，可从三个方面进行考虑（）。A、脂肪的消化率、脂肪的熔点、必需脂肪酸的含量B、脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂肪的吸收率C、必需脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量D、脂肪酸的含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量E、必需脂肪酸含量、脂肪的熔点、维生素的含量
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考题 单选题要全面评价脂肪的营养价值，可从三个方面进行考虑（）。A 脂肪的消化率、脂肪的熔点、必需脂肪酸的含量B 脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂肪的吸收率C 必需脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量D 脂肪酸的含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量E 必需脂肪酸含量、脂肪的熔点、维生素的含量
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考题 单选题与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是（）。A 脂肪的消化率B 脂肪的状态C 脂溶性维生素的含量D 必需脂肪酸的含量
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考题 单选题新生儿服用脂溶性药物后血药浓度特点是（）A 由于新生儿脂肪含量高，血中游离药物浓度下降B 脂溶性药物解离度高，血药浓度高C 新生儿皮下脂肪多，血药浓度比成人高D 由新生儿于脂肪含量低，脂溶性药不能充分与之结合，血中的游离浓度高E 由于脂溶性药在酸性环境中不易吸收，血药浓度低
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考题 多选题评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。A脂溶性维生素的含量B必需脂肪酸的含量C脂肪的消化率D必需脂肪酸齐全
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考题 多选题下列哪些属于脂肪的营养价值评价指标（）A必需脂肪酸含量B脂肪消化率C脂溶性维生素含量D水溶性维生素含量E脂肪吸收率
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考题 单选题用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）A 游离脂肪B 结合脂肪C 原脂肪D 结合脂肪+游离脂肪E 气化脂肪
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考题 判断题脂肪的检测方法的不同，因此其含量可用“粗脂肪”或“总脂肪”表示。（　　）A 对B 错
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考题 单选题与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是（　　）。A 脂肪的消化率B 脂肪的状态C 脂溶性维生素的含量D 必需脂肪酸的含量E 脂肪的熔点
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