网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

调制澄粉面主坯，一般是将澄粉倒入()锅中烫熟。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

参考答案

更多 “ 调制澄粉面主坯，一般是将澄粉倒入()锅中烫熟。A.冷水B.温水C.热水D.沸水 ” 相关考题
考题 澄粉没有烫熟将使澄粉面坯品种出现成品破裂现象。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 澄粉面坯是指将澄粉加入开水调和制成的面坯。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 采用泡心法调制米粉面坯应沸水冲入在前,冷水掺入在后,不可颠倒。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 水调面团因水温不同,一般分为( )、热水面团、温水面团。 A、膨松面坯B、层酥面坯C、冷水面坯D米粉面坯
查看答案
考题 下列面团属于米粉面团的选项是()。A、澄粉面团B、烫酵面团C、呛面团D、生粉团
查看答案
考题 采用泡心法调制米粉面坯,应( )冲入在前,冷水掺入在后,不可颠倒。 A.沸水B.糖水C.温水D.盐水
查看答案
考题 澄面点心成品出现粘牙现象的主要原因是( )。 A.蒸制时间太短B.蒸制时间过长C.澄粉没有烫熟D.烫面时，水的比例过大
查看答案
考题 松质糕中的白糕粉坯只用( )与米粉拌和成为粉粒状或浆糊状。 A.冷水B.温水C.热水D.沸水
查看答案
考题 调制澄粉面主坯,应将澄粉倒入( )锅中烫熟。 A.沸水B.热水C.温水D.冷水
查看答案
热门标签
最新试卷