考题
淀粉遇碘-碘化钾变兰色。此题为判断题(对，错)。
考题
组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。此题为判断题(对，错)。
考题
β－淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉,切断α—1,4—苷键该酶又称为内淀粉酶。()
此题为判断题(对，错)。
考题
菊糖遇α-萘酚浓硫酸试液显蓝色。( )此题为判断题(对，错)。
考题
籼米中含支链淀粉较多,因此胀性大、出饭率高。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
支链淀粉含量相对较多的块茎植物淀粉的糊化时间相对较长。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
淀粉是碘量法的专属指示剂,可溶性淀粉与I2生成无色络合物,党I2被还原为I－时,出现蓝色。()
此题为判断题(对，错)。
考题
以淀粉为指示剂滴定时，直接碘量法的终点是从蓝色变为无色，间接碘量法的终点是从无色变为蓝色。此题为判断题(对，错)。
考题
直链淀粉分子卷曲成螺旋状，遇碘显蓝色;支链淀粉分子呈树枝状，遇碘显红紫色。此题为判断题(对，错)。
考题
支链淀粉遇碘呈现什么颜色？（）A、紫红色B、蓝色C、综色D、紫黑色
考题
鉴定淀粉存在时，常用碘液，这是因为（）。A、有机物遇碘变成蓝色B、碘遇有机物变成蓝色C、淀粉遇碘变成蓝色D、碘遇淀粉变成蓝色
考题
下列各项中遇碘变为深蓝色的是（）A、直链淀粉B、支链淀粉C、糊精D、糖原
考题
人类食物的糖类大部分是淀粉，其中胶淀粉（支链）遇碘会产生（）。A、蓝色B、草绿色C、紫红色D、黄色
考题
直链淀粉遇碘呈（）色，支链淀粉遇碘呈（）色，糖原与碘作用呈棕红色。
考题
采用淀粉遇碘变色的方法来区别支链和直链淀粉（），直链淀粉遇碘变（）色，支链淀粉遇碘变（）色；糖元遇碘变（）色。
考题
直链淀粉遇碘呈（）；支链淀粉遇碘呈（）。A、红色，紫色B、蓝色，红色C、蓝色，紫色D、无色，红色E、红色，无色
考题
单选题直链淀粉遇碘呈（）；支链淀粉遇碘呈（）。A
红色，紫色B
蓝色，红色C
蓝色，紫色D
无色，红色E
红色，无色
考题
单选题下列各项中遇碘变为深蓝色的是（）A
直链淀粉B
支链淀粉C
糊精D
糖原
考题
单选题人类食物的糖类大部分是淀粉，其中胶淀粉（支链）遇碘会产生（）。A
蓝色B
草绿色C
紫红色D
黄色
考题
填空题采用淀粉遇碘变色的方法来区别支链和直链淀粉（），直链淀粉遇碘变（）色，支链淀粉遇碘变（）色；糖元遇碘变（）色。
考题
填空题直链淀粉遇碘呈（）色，支链淀粉遇碘呈（）色，糖原与碘作用呈棕红色。
考题
单选题支链淀粉遇碘呈现什么颜色？（）A
紫红色B
蓝色C
综色D
紫黑色
考题
填空题直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈（）
