盐焗鸡在炒盐时，应将盐炒到( )。A.100℃左右B.烫手的程度C.发黑的程度D.发红的程度

题目内容（请给出正确答案）

盐焗鸡在炒盐时，应将盐炒到( )。

A.100℃左右

B.烫手的程度

C.发黑的程度

D.发红的程度

参考答案

考题杜仲盐炙的火候要求是A．中火炒干B．武火炒至表面发黑C．中火炒至颜色加深，丝易断D．文火炒干E．文火炒至表面深黄色

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考题处方药名盐知柏调配应付A．生谷芽、炒谷芽B．炒白术、炒白芍C．知母、黄柏D．盐知母、盐黄柏E．酒知母、酒黄柏

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考题临方炮制，突出“临方”的特点，包括（）A.清炒、加辅料炒、醋、蜜、盐炙B.清炒、蜜炙、盐炙、醋炙C.加辅料炒、盐炙、蜜炙、醋炙D.清炒、加辅料炒

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考题盐煸鸡在炒盐时,应将盐炒到______的程度。 A.100℃左右B.烫手C.发黑D.发红

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考题盐焗鸡的方法如果用在盐煽大虾上应该在______方面作调整。 A.炒盐的温度B.盐焗的时间C.包制的方法D.盐的颗粒大小

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考题杜仲盐炙的火候要求是A:中火炒干B:武火炒至表面发黑C:中火炒至颜色加深，丝易断D:文火炒干E:文火炒至表面深黄色

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考题 A.生谷芽、炒谷芽 B.炒白术、炒白芍 C.知母、黄柏 D.盐知母、盐黄柏 E.酒知母、酒黄柏处方药名盐知柏调配应付

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考题杜仲盐炙的火候要求是A.中火炒干 B.文火炒干 C.武火炒至表面发黑 D.文火炒至表面深黄色 E.中火炒至颜色加深，丝易断

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考题临方炮制，突出“临方”的特点，包括（）A清炒、加辅料炒、醋、蜜、盐炙B清炒、蜜炙、盐炙、醋炙C加辅料炒、盐炙、蜜炙、醋炙D清炒、加辅料炒

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