大包酥的开酥方法是将水油面按成( )的圆形。A.中间薄周边厚B.中间厚周边薄C.较厚D.较薄

题目内容（请给出正确答案）

大包酥的开酥方法是将水油面按成( )的圆形。

A.中间薄周边厚

B.中间厚周边薄

C.较厚

D.较薄

参考答案

考题不属于腻苔的舌象特征是A．颗粒细腻致密B．中间厚周边薄C．紧贴舌面D．如豆渣铺面E．刮之不易脱落

查看答案

考题清酥的水面包油面的工艺方法是将饧制好的水面团()，油面放在水面团上方中央，水面团包油面。A.捏成团状B.擀成薄状C.捏成锥状D.擀成圆柱

查看答案

考题小包酥的开酥方法是先将()与干油酥分别揪成剂子。 A.黄油酥B.蛋油面C.水油面D.士干酥

查看答案

考题开小酥时将开薄成圆形的面皮卷成圆筒形,摺口要朝天,在中间一压,再摺成( )摺。 A、二B、三C、四D、五

查看答案

考题将油酥面包入水油面中，应注意水油面皮子()A、四周薄中间厚B、中间薄四周厚C、四周薄厚均匀D、不需要均匀

查看答案

考题 3、制作清酥类点心使用法式包油法时，包油的面团要擀成（）的形状。A．中间厚、四角薄B．中间薄、四角厚C．四方形、一样厚D．长方形、一样厚

查看答案

考题 1、1.苏州河底泥的特征是？A．纵向：透镜型（中间厚、两头薄）,横向：蚂蚁型（中间薄、两侧厚）B．纵向：蚂蚁型（中间薄、两侧厚）,横向：透镜型（中间厚、两头薄）C．均匀分布D．横向：蚂蚁型（中间薄、两侧厚），纵向从上到下依次增多

查看答案

考题 9、判断透镜正负最简单的方法是_______A．中间厚两边薄的是正透镜B．中间薄两边厚的是正透镜C．中间厚两边薄的是负透镜D．中间薄两边厚的是负透镜

查看答案

考题 7、颞下颌关节盘A．周缘厚、中央薄B．前后部薄、中间部厚C．内侧部薄、外侧部厚D．中央部血管、神经丰富

查看答案

热门标签