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理化分析和感官品评可以对嗜好进行测定。

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 理化分析的再现性比感官品评再现性低。此题为判断题(对,错)。

考题 在原酒的质量评价,往往在很大程度上要以感官品评为主,理化指标为辅。() 此题为判断题(对,错)。

考题 感官检验可以分为( )。A.分析型感官检验B.嗜好型感官检验C.判断型感官检验D.非嗜好型感官检验E.触觉检验

考题 分析型感官品评对于品评员、()和试验条件都应有严格的要求。

考题 A型感官品评又叫作()。A.消费者型感官品评B.2型感官品评C.分析型感官品评D.偏爱型感官品评

考题 食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的()。A.试制或改进产品研究B.品质表示和品质管理C.嗜好调查和优劣判定D.风味改进或品评员训练

考题 评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是()。A.加工成特定的面制食品,然后进行成品感官评价B.进行面团揉和特性测定C.分析其营养指标、化学指标D.分析理化指标、营养指标

考题 感官检验可以分为分析型感官检验和( )。A.判断型感官检验B.嗜好型感官检验C.非分析型感官检验D.理化检验

考题 感官检验可以分为( )。 A.分析型感官检验 B.嗜好型感官检验 C.判断型感官检验 D.非嗜好型感官检验 E.触觉检验