考题
在体内对蛋白质具有节约作用的营养素是()。
A.脂肪B.碳水化合物C.维生素D.无机盐
考题
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是
A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素E、无机盐
考题
在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的( )A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪
考题
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是( )。A.糖类
B.维生素
C.脂肪
D.无机盐
E.蛋白质
考题
产能最多的营养素是A.无机盐
B.脂肪
C.碳水化合物
D.蛋白质
E.维生素
考题
增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值A.无机盐
B.碳水化合物
C.脂肪
D.B族维生素
E.蛋白质
考题
在食品加工、烹调过程中，以下四种营养素相比，最容易损失的是？（）A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪
考题
有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素
考题
谷粒胚乳中含量最多的营养素是（）。A、脂肪B、蛋白质C、碳水化合物D、维生素E、无机盐
考题
增加小麦的出粉率。主要影响哪种营养素的营养价值（）。A、无机盐B、脂肪C、蛋白质D、B族维生素E、碳水化合物
考题
淘米时，损失最多的营养素是（）。A、维生素B2B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、碳水化合物
考题
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（）。A、维生素B、蛋白质C、碳水化合物D、脂肪E、无机盐
考题
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素E、无机盐
考题
在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪
考题
在食品加工，烹调过程中，以下四种营养素相比较，相对不易损失的是（） ①维生素 ②蛋白质 ③矿物质 ④脂肪A、①②③B、①②④C、①③④D、②③④
考题
在菜点加工中，各种（）最易受到破坏。A、维生素B、蛋白质C、无机盐D、油脂
考题
运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的（）最易流失。A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、维生素
考题
幼儿需要的营养素有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水。
考题
下列哪项属于宏量营养素（）A、蛋白质、脂肪和维生素B、蛋白质、脂肪和碳水化合物C、蛋白质、脂肪和无机盐D、蛋白质、脂肪和水
考题
单选题在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）A
维生素B
蛋白质C
矿物质D
脂肪
考题
单选题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多？（ ）A
维生素B
蛋白质C
碳水化合物D
脂肪E
无机盐
考题
单选题在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（）A
蛋白质B
无机盐C
维生素D
脂肪E
碳水化合物
考题
单选题增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值（）A
无机盐B
脂肪C
蛋白质D
B族维生素E
碳水化合物
考题
单选题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。A
蛋白质B
脂肪C
碳水化合物D
维生素E
无机盐
考题
单选题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。A
蛋白质B
脂肪C
糖类D
维生素E
无机盐
考题
单选题在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（）A
蛋白质B
无机盐C
维生素D
脂肪、碳水化合物
考题
单选题谷粒胚乳中含量最多的营养素是（）。A
脂肪B
蛋白质C
碳水化合物D
维生素E
无机盐
