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霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）。

  • A、20～24℃
  • B、25～30℃
  • C、30～35℃
  • D、35～40℃

参考答案

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考题 霉菌的产毒和繁殖的最适温度为( )A、20～240℃B、25～30℃C、30～35℃D、35～40℃E、40～45℃
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考题 嗜温菌的最适产毒繁殖温度是A、10～50℃B、10～40℃C、10～30℃D、20～40℃E、20～50℃
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考题 霉菌发育和产毒条件包括水分和湿度，温度，基质。()
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考题 常见黄曲霉菌产毒的最适温度是A．10～14℃B．15～19℃C．20～24℃D．25～30℃E．31～35℃
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考题 嗜中温菌的最适产毒繁殖温度是A、10～50℃B、10～40℃C、10～30℃D、20～40℃E、20～50℃
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考题 霉菌的产毒和繁殖的最适温度为( )。A.20-24℃B.25-30℃C.30-35℃D.35-40℃
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考题 霉毒产毒的条件包括（）。A、基质：一般而言，营养丰富的食品更有利于霉菌的生产，霉菌在天然食品上比在人工合成的培养基上更易繁殖。B、水分：粮食水分为17%-18%是霉菌繁殖产毒的最佳条件。粮食的水分活度降至0.7以下，一般霉菌菌不能生长。C、湿度：相对湿度在70%时粮食达到平衡水分的条件，霉菌即不能产毒。D、温度：大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25-30℃。在0℃以下或30℃以上时，不能产毒或产毒能力减弱。镰刀菌属的最适宜温度为0℃或-7到-2℃；而毛霉、根霉、黑曲霉、烟曲霉繁殖的最适宜温度为25-40℃。E、通风条件：大部分霉菌的繁殖和产毒是有氧条件，但毛霉，庆绿曲霉是厌氧菌并可耐受高浓度的二氧化碳。
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考题 Aw的意义（）A、Aw小不利于食物中微生物繁殖B、Aw小利于食物中微生物繁殖C、Aw大不利于食物中微生物繁殖D、Aw大霉菌不产毒E、Aw小霉菌能产毒
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考题 影响霉菌发育和产毒条件的因素是（）、食品的基质、环境的温度和湿度。
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考题 霉菌的最适温度为（），黄曲霉的最低繁殖温度是（），最高繁殖温度是44-46℃，最适为（）
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考题 有地区性，季节性因霉菌繁殖，产毒的最适温度不同而异，发病率较高，属于（）。A、霉菌性食物中毒B、细菌性食物中毒C、植物性食物中毒D、动物性食物中毒
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考题 金色链霉菌发酵生产四环素时，最适当的生长繁殖温度为（），中后期最适当的生产温度是（），过低则生成金霉素。
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考题 关于霉菌生长条件表述错误的是（）。A、一般Aw＜0.7时不能生长B、环境相对湿度低于70%有利于产毒C、多数产毒温度低于最适生长温度D、食品成分对其生长有一定影响E、可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
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考题 大多数真菌繁殖与产毒的最适宜温度为（）A、20～30℃B、20～35℃C、25～30℃D、25～35℃E、低于20℃
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考题 单选题大多数真菌繁殖与产毒的最适宜温度为（　　）。A 20～30℃B 20～35℃C 25～30℃D 25～35℃E 低于20℃
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考题 单选题霉菌污染食品并且（）是霉菌产毒的先决条件。A 食品已腐败变质B 温度湿度都适宜C 在食品上繁殖D 食品营养丰富
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考题 单选题Aw的意义（）A Aw小不利于食物中微生物繁殖B Aw小利于食物中微生物繁殖C Aw大不利于食物中微生物繁殖D Aw大霉菌不产毒E Aw小霉菌能产毒
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考题 填空题霉菌的最适温度为（），黄曲霉的最低繁殖温度是（），最高繁殖温度是44-46℃，最适为（）
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考题 单选题关于霉菌生长条件表述不正确的是（　　）。A 食品成分对其生长有一定影响B 一般Aw＜0.7时不能生长C 多数产毒温度低于最适生长温度D 环境相对湿度低于70%有利于产毒E 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
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考题 单选题霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）。A 20～24℃B 25～30℃C 30～35℃D 35～40℃E 40～45℃
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考题 单选题霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）。A 20～24℃B 25～30℃C 30～35℃D 35～40℃
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