考题
下列味型中“呈味阈值”最低的是()。A.咸味B.甜味C.酸味D.苦味
考题
可以单独成味的基本味是()。
A.甜味B.鲜味C.咸味D.辣味E.麻味
考题
日常生活中,人们通常把()冠以“百味之王”。
A.酸味B.甜味C.苦味D.咸味
考题
下列所列的味中,哪一种是菜肴的基础味()。
A.甜味B.鲜味C.咸味D.酸味
考题
焦熘菜味型以()三种最常见。
A.糖醋味型、酸辣味型、辣甜味型B.甜咸味型、蜜汁味型、咸鲜味型C.果汁味型、咸甜味型、辣甜味型D.糖醋味型、纯甜味型、咸鲜味型
考题
甜酸味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当比例调和而成的。()
此题为判断题(对，错)。
考题
怪味味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当()调和而成的。
A、比重B、比例C、重量D、成份
考题
中国饮食的传统“五味”包括（）A、酸味B、苦味C、甜味D、鲜味
考题
咸甜、咸香和咸辣的主味是（）。A、甜味B、咸味C、鲜味D、辣味
考题
下列能独立调味的基本味是（）。A、甜味B、酸味C、鲜味D、辣味
考题
舌头最敏感的味型是（）A、酸味B、苦味C、咸味D、甜味
考题
人的感受系统最快能感觉到的基本味是（）A、甜味B、咸味C、酸味D、苦味
考题
下列所列的味中，哪一种是菜肴的基础味（）。A、甜味B、鲜味C、咸味D、酸味
考题
下列味型中“呈味阈值”最低的是（）。A、咸味B、甜味C、酸味D、苦味
考题
在烹调中，被称为“百味之王”是指（）。A、甜味B、咸味C、辣味D、酸味
考题
一般来说（）是烹饪的主味，被称为“百味之王”。A、咸味B、甜味C、酸味D、辣味
考题
味精显出的味道是（）A、酸味B、鲜味C、咸味D、甜味
考题
可以单独成味的基本味是（）。A、甜味B、鲜味C、咸味D、辣味E、麻味
考题
川菜五种基本味中，被称为母味的是（）A、咸味B、甜味C、辣味D、酸味
考题
咸味是非甜味菜品的主味，有百味之王之称，是各种（）味的基础味。
考题
日常生活中，人们通常把（）冠以“百味之王”。A、酸味B、甜味C、苦味D、咸味
考题
呈味物质以质子键形成的化学键结构对应的基本味是（）A、酸味B、咸味C、甜味D、苦味
考题
呈味物质以氢键形成的化学键结构对应的基本味是（）A、酸味B、咸味C、甜味D、苦味
考题
单选题呈味物质以氢键形成的化学键结构对应的基本味是（）A
酸味B
咸味C
甜味D
苦味
考题
单选题有“百味之主”之称的基本味是（）。A
鲜味B
酸味C
甜味D
咸味
考题
单选题呈味物质以质子键形成的化学键结构对应的基本味是（）A
酸味B
咸味C
甜味D
苦味
考题
单选题人的感受系统最快能感觉到的基本味是（）A
甜味B
咸味C
酸味D
苦味
