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属于蛋白质表面性质的是（）

  • A、溶胀性
  • B、乳化性
  • C、胶凝性
  • D、湿润性

参考答案

更多 “属于蛋白质表面性质的是（）A、溶胀性B、乳化性C、胶凝性D、湿润性” 相关考题
考题 有关蛋白质的胶凝作用中,以下哪种说法是不正确的?() A、胶凝是指变性蛋白质发生的有序聚集反应B、根据胶凝形成的途径，一般将胶凝分为热致凝胶和非热致凝胶C、蛋白质的溶解性是蛋白质胶凝作用必需的条件D、蛋白质胶凝过程一般分为2步，①蛋白质分子构象的改变或部分伸展，发生变性;②单个变性的蛋白质分子逐步聚集，有序形成网状结构
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考题 在下列蛋白质中属于有限溶胀并能形成面筋的是（）。A、麦清蛋白B、麦球蛋白C、谷胶蛋白D、麦胶蛋白
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考题 属于蛋白质结构性质的是（）A、溶胀性B、乳化性C、胶凝性D、爽滑度
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考题 水泥属于（）。A、水硬性胶凝材料B、气硬性胶凝材料C、复合材料D、无机胶凝材料E、功能性材料
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考题 蛋白质的胶凝性质
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考题 下列选项中（）不属于蛋白质的表面性质。A、乳化性B、分散性C、起泡性D、其为吸收持留性
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考题 单选题盐渍岩土的典型性质一般不包括（　　）。A 溶陷性B 盐胀性C 腐蚀性D 分散性
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考题 单选题属于蛋白质结构性质的是（）A 溶胀性B 乳化性C 胶凝性D 爽滑度
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考题 单选题下列选项中（）不属于蛋白质的表面性质。A 乳化性B 分散性C 起泡性D 其为吸收持留性
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考题 单选题属于蛋白质表面性质的是（）A 溶胀性B 乳化性C 胶凝性D 湿润性
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考题 单选题盐渍岩土的典型性质一般不包括下述（　）。A 溶陷性B 盐胀性C 腐蚀性D 分散性
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