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水果蔬菜在储存过程中会发生呼吸作用，产生热量。

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考题 水果蔬菜在储存过程中会发生呼吸作用，产生热量。A对B错
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考题 蔬菜在烹调过程中会损失部分营养物质。
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考题 蔬菜水果的呼吸作用要消耗蔬菜水果的（）。A、糖和酸B、结合水C、自由水D、蛋白质
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考题 蔬菜水果的呼吸作用（）蔬菜水果的品质。A、能提高B、会降低C、不影响D、基本不影响
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考题 食品在储存过程中会发生哪些质量变化？
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考题 钻头在切削过程中会产生热量，为保护钻头，在钻进过程中，钻头要不断加（）。
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考题 蔬菜贮藏的关键在于调控蔬菜的（）？A、蒸腾作用B、呼吸作用C、激素的产生D、呼吸热
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考题 哪类食品物料在干燥过程中，高温下易发生氧化（）A、盐、糖B、淀粉、面粉C、含油脂较高的D、水果蔬菜
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考题 冰箱里的水果、蔬菜的热量最终传给了谁？传热过程是否违背了热量从高温向低温传递的自然规律？
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考题 问答题冰箱里的水果、蔬菜的热量最终传给了谁？传热过程是否违背了热量从高温向低温传递的自然规律？
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考题 问答题食品在储存过程中会发生哪些质量变化？
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考题 判断题低温可以使蔬菜、水果的呼吸作用减弱。A 对B 错
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考题 填空题钻头在切削过程中会产生热量，为保护钻头，在钻进过程中，钻头要不断加（）。
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考题 判断题水果蔬菜在储存过程中会发生呼吸作用，产生热量。A 对B 错
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考题 单选题下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐（）A 新腌制的蔬菜B 肉类C 鱼类D 水果
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