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20世纪80年代中国饮食文化学者提出“名厨”标准的结构关系应当是（）“三才合一”模式。
- A、厨德、厨艺、厨绩
- B、厨艺、厨德、厨绩
- C、厨德、厨艺、厨技
- D、厨技、厨德、厨艺
参考答案
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考题
中国烹饪的格局在宋、元时期基本形成，主要原因是：()。A、大运河的开凿，海上运输兴起，使南粮北运大为方便B、先进的北方文化南移，大批北方名厨南下，与南方得天独厚的自然条件相结合C、统治阶级集中人力、物力、财力为自己的享受服务D、中原饮食文化与契丹、女真、蒙古诸族饮食文化的交融
考题
1978年，提出社区功能包括生产、分配、消费功能，社会化功能，社会控制功能，社会参与功能，互相支持功能等五个方面内容的学者是（）。A美国学者桑德斯B美国学者华伦C中国台湾学者徐震D中国香港学者林香生、黄于唱
考题
中国烹饪的格局在宋元时期基本形成，主要原因是（）。A、大运河的开凿，海上运输的兴起，使南粮北运大为方便B、先进的北方文化南移，大批的北方名厨南下，与南方得天独厚的自然条件相结合C、统治阶级集中人力、物力、财力为自己的享受服务D、中原饮食文化与契丹、女真、蒙古诸族饮食文化的交融
考题
单选题首先提出接近权概念的是（）A
日本学者B
美国学者C
英国学者D
中国学者
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