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信息采集人员以“神秘顾客”的身份参与餐厅的消费活动，借以调查餐厅的服务水平和服务情况以及产品的（）。

  • A、适销程度
  • B、开放程度
  • C、创新程度
  • D、竞争程度

参考答案

更多 “信息采集人员以“神秘顾客”的身份参与餐厅的消费活动，借以调查餐厅的服务水平和服务情况以及产品的（）。A、适销程度B、开放程度C、创新程度D、竞争程度” 相关考题
考题 某餐厅生意兴隆，顾客众多。某天，某顾客到该餐厅用餐，将自己的衣服挂在椅背上。服务员提醒他，这样做的话，容易发生财务损失，但该顾客没有在意。结果在用餐过程中，某小偷窃走了该顾客的钱包。对于顾客的损失，以下说法正确的是( )A.顾客的损失应由餐厅二人赔偿B.顾客的损失应由窃贼承担C.顾客的损失应由窃贼承担，餐厅承担补充责任D.顾客的损失应由窃贼和餐厅根据公平原则分担
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考题 餐厅公关强调的是()之间的信息交流,是一种客我双向沟通的形式。 A、顾客与顾客B、服务员与服务员C、前台与后台D、餐厅与顾客
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考题 餐厅原始销售记录的收集方法是______。 A.摘录顾客账单上的相关信息B.服务人员的记忆C.记录进店消费的顾客数量D.在菜单复印件上做记号E.摘录原料采购的种类和数量
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考题 所谓“神秘顾客”法是指由一些身份特殊的顾客以普通消费者的身份,通过实地体验,了解调查对象的服务和管理等各方面情况,然后将收集到的信息资料整理成报告,递交给调查者。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 （）的主要作用在于反映了餐厅经营的主题；影响消费者的心境；影响消费者的行为。A、餐厅装潢B、餐厅气氛C、菜肴酒水D、餐厅布局
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考题 餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。
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考题 餐厅的气氛是餐厅设计的一项重要内容，气氛设计的优劣直接影响着餐厅对顾客的（）
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考题 一般来说，餐厅主要通过以下（）活动来提高经营销售额。A、优惠促销B、提高固定顾客的来店次数C、增加顾客的同伴人数D、通过推荐提高顾客的消费单价
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考题 餐厅人员的配备是指（）。A、配备餐厅人员的数量B、配备餐厅人员的质量C、餐厅人员的学历层次D、餐厅员工的年龄结构E、餐厅员工的职务
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考题 以普通顾客身份对调查对象的所有环境因素进行观察以获得调查资料的方法是以下哪种调查方法？（）A、顾客观察法；B、神秘购物法；C、痕迹观察法D、实验调查法
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考题 餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。A、目标顾客喜好B、餐厅格调C、空间大小D、动线
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考题 以高端消费者为主要客户群体的就餐场所是（）A、家庭餐馆B、高档酒楼C、火锅餐厅D、饮品餐厅
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考题 餐厅通过对顾客进行观察，借以了解顾客在餐厅内的活动路线，这种调查被称为（）。A、走动调查B、动线调查C、消费方式调查D、消费行为调查
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考题 餐厅在选择家具之前，首先要考虑（）。A、目标市场的顾客B、餐厅的定位C、餐厅经济状况D、餐厅的总体格调
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考题 在餐饮企业客户数据库中，反映顾客与餐厅交往历史记录的信息属于（）。A、地址数据B、身份数据C、行为数据D、财务数据
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考题 观察调查法是常朋的餐饮信息采集技术，下列选项中属于观察调查法的是（）。A、神秘顾客行动B、餐饮价格实验C、行为模式调查D、顾客动线设计
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考题 “神秘顾客法”是指由一些身份特殊的顾客以普通消费者的身份，通过实地体验，了解调查对象的服务和管理等方面情况，然后将收集到的信息资料整理成报告，递交给调查者对象。这实际上是观察法中的（）A、完全参与观察B、不完全参与观察C、非参与观察D、纵向观察
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考题 菲茨西蒙斯（J.A.Fitzsimmons）等为哪些想提高全面服务质量的餐厅开发了步行穿越调查法（Walk-Trough-Audit）。该方法的调查内容是依据什么设计的？（）A、服务质量维度B、顾客的消费过程C、前厅、后厅以及餐厅外部环境D、产品、服务、环境等三个方面
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考题 在营销管理中，发放顾客调查表要以（）发放。A、餐厅面积B、餐厅的档次C、菜点的数量D、餐厅的座位或就餐人数
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考题 厨房必须以餐厅为中心来组织，调配自身的业务工作，所有厨房工作人员必须树立起“（）”的意识和观念。A、厨房生产服务于餐厅需要B、餐厅工作服务于厨房生产C、厨师负责销售产品D、厨师可以引导消费
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考题 填空题餐厅的气氛是餐厅设计的一项重要内容，气氛设计的优劣直接影响着餐厅对顾客的（）
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考题 单选题“神秘顾客法”是指由一些身份特殊的顾客以普通消费者的身份，通过实地体验，了解调查对象的服务和管理等方面情况，然后将收集到的信息资料整理成报告，递交给调查者对象。这实际上是观察法中的（）A 完全参与观察B 不完全参与观察C 非参与观察D 纵向观察
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考题 单选题（）的主要作用在于反映了餐厅经营的主题；影响消费者的心境；影响消费者的行为。A 餐厅装潢B 餐厅气氛C 菜肴酒水D 餐厅布局
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考题 填空题餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。
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考题 单选题餐厅在选择家具之前，首先要考虑（）A 目标市场的顾客B 餐厅的定位C 餐厅经济状况D 餐厅的总体格调
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考题 单选题以普通顾客身份对调查对象的所有环境因素进行观察以获得调查资料的方法是以下哪种调查方法？（）A 顾客观察法；B 神秘购物法；C 痕迹观察法D 实验调查法
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考题 单选题餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。A 目标顾客喜好B 餐厅格调C 空间大小D 动线
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