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熟啤线、纯生线装酒机可连通管路集中CIP或使用单独CIP系统进行刷洗。

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考题 酒质、营养介于生啤与熟啤之间，经过板式热交换器72℃瞬间杀菌的啤酒是( )．A．鲜啤B．散装混生啤C．桶装纯生啤D．作坊啤酒
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考题 酒机内部刷洗可分为：（）A、CIP1B、CIP2C、CIP3D、过程刷洗E、小刷洗F、大刷洗G、杀菌喷冲
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考题 纯生线连续生产装酒机内部及送酒管路每（）进行一次CIP1，每（）进行一次CIP2。
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考题 生啤和熟啤哪个更容易使人发胖？（）A、生啤B、熟啤
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考题 包装CIP刷洗比率是指在一定时期内，包装线用于CIP刷洗的时间与（）时间的比率A、计划生产时间B、产量标准时间C、运行时间D、运行时间和运行时间外刷洗时间
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考题 简述装酒机及送酒管路CIP3步骤
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考题 酒机外部刷洗可分为：（）A、CIP1B、CIP2C、CIP3D、过程刷洗E、小刷洗F、大刷洗G、杀菌喷冲
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考题 装酒机要求每月进行CIP3刷洗；CIP3工艺为：常温水冲洗至回路排放口无啤酒泡沫后持续（）分钟——热水预热到（）——（）、（）自由碱≥（）分钟——（）热水≥30分钟——常温水冲洗至常温——（）消毒剂——常温水或脱氧水冲洗至回路排放口为常温——PH检测呈（）性，感官品评合格。
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考题 由于设备技改的原因要停产三天，请问今天生产结束装酒机及管道应执行（）。A、CIP1B、CIP2C、CIP3
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考题 熟啤切换纯生啤酒装酒机及送酒管道进行CIP1。
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考题 纯生线CIP1频次为（），非纯生线CIP1频次为（）。A、1次/≤48小时B、1次/≤72小时C、1次/≤84小时D、1次/≤36小时
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考题 纯生线生产，装酒机运行过程中出现酒阀异常，停车更换酒阀后，可立即开车继续生产。
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考题 装酒机每次CIP时使用可逆型变色温度试纸对各管路杀菌效果进行有效监控，具体点包括：（）。A、装酒阀B、压盖头C、装酒机CIP回路D、送酒管路CIP回路E、CO2备压管路末端F、抽真空管路末端G、微生物取样阀
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考题 停产后酒机刷洗可根据后续生产安排时间间隔执行CIP1、CIP2、CIP3中的一种或直接执行CIP1
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考题 装酒机刷洗温度、浓度的监控点设置在CIP回路，符合刷洗温度、浓度后开始计时。
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考题 生产线若生产中连续停机时间大于3 个小时，则必须停机进行装酒机及管路CIP1。
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考题 装酒机CIP冷水罐应每（）进行一次热水杀菌。A、年B、季度C、月D、周
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考题 非连续生产装酒机内部及送酒管路CIP频次：48小时＜停产时间≤1周，生产后4小时内完成CIP2，生产前4小时内完成CIP1。
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考题 装酒机纯生CIP刷洗必须在生产前（）小时完成，在生产后（）小时完成。膜过滤CIP刷洗必须在生产前（）小时完成，在生产后（）小时完成。
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考题 生产过程中消耗蒸汽的有：（）A、装酒机B、杀菌机C、洗瓶机D、包箱机或塑包机E、CIP
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考题 生产线若生产中连续停机时间大于（） 个小时，则必须停机进行装酒机及管路CIP1。A、2.5B、4C、3D、2
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考题 非纯生线连续生产（）小时进行1次CIP1。
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考题 装酒机每次CIP时使用可逆型变色温度试纸对各管路杀菌效果进行有效监控，装酒阀分角度粘贴在CIP杯上，数量≥酒阀数量10%。
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考题 CIP指生产线或设备的就地自动清洗。（）
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考题 啤酒按灭菌工艺可分为生啤、熟啤和（）A、黑啤B、黄啤C、鲜啤D、纯生啤
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考题 单选题目前国际上酒质、保鲜、营养三方面综合评价最理想的啤酒是（　　）。A 熟啤B 鲜啤C 散装混生啤D 桶装纯生啤
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考题 单选题生啤和熟啤哪个更容易使人发胖？（）A 生啤B 熟啤
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