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点酒和点菜 梁先生请一位英国客户到上海某高级宾馆的中餐厅吃饭。一行人围着餐桌坐好后，服务小姐走过来请他们点菜。“先生，请问您喝什么饮料？“小姐用英语首先问坐在主宾位置上的英国人。“我要德国黑啤酒。”外宾答道。接着，小姐又依次问了其他客人需要的酒水，最后用英语问坐在主位的衣装简朴的梁先生。梁先生看了她一眼，没有理会。小姐忙用英语问坐在梁先生旁边的外宾，点什么菜。外宾却示意请梁先生点菜。“先生，请您点菜。”这次小姐改用中文讲话，并递过菜单。“你好像不懂规矩。请把你们的经理叫来。”梁先生并不接菜单。小姐感到苗头不对，忙向梁先生道歉，但仍无济于事，最终还是把餐厅经理请来了。梁先生对经理讲：“第一，服务员没有征求主人的意见就让其他人点酒、点菜；第二，她看不起中国人；第三，她影响了我请客的情绪。因此，我决定换个地方请客。”说着，他掏出一张名片递给餐厅经理，并起身准备离去。其他人也连忙应声离座。经理一看名片方知，梁先生是北京一家名望很大的国际合资公司的总经理，该公司的上海分公司经常在本宾馆宴请外商。“原来是梁总，实在抱歉。我们对您提出的意见完全接受，一定要加强对服务员的教育。 请您还是留下来让我们尽一次地主之谊吧。”经理微笑着连连道歉。“你们要让那位服务员小姐向梁老板道歉。他是我认识的中国人当中自尊心和原则性很强的人，值得尊重。”英国人用流利的中文向经理说道。原来他是一个中国通。在餐厅经理和服务小姐的再三道歉下，梁先生等人终于坐了下来。餐厅经理亲自拿来好酒来尽地主之谊，气氛终于缓和下来。根据上述案例，请在下列选项中选择服务员的哪些不当之处引起了客人的不满？（）
- A、服务的先后顺序有问题
- B、没有对客人一视同仁
- C、语言运用不恰当
- D、缺乏对客服务心理的把握
- E、服务技能不熟练
参考答案
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考题
朱小姐家庭贫寒，欠债很多，同乡王先生多年经商，他对朱小姐说:“如果你嫁给我，我会马上帮你们家还清所有欠款并让二老过上好日子。”朱小姐同意。婚后朱小姐发现王先生欺骗了她，并不富有，于是和王先生发生争执，对于婚姻的效力，说法正确的是( )。A．婚姻无效，因为王先生胁迫了朱小姐B．婚姻可撤消，属欺诈婚姻C．婚姻有效，属正常婚姻D．婚姻效力待定
考题
韩先生是一个软件项目的项目经理，他和朋友李小姐/任先生探讨了一些技术问题。李小姐提出了一个建议。根据这个建议，韩先生制订出了很好的解决方案。韩先生告诉他的主管他制订出了解决方案，并且将在今后项目中实施。任先生知道韩先生利用李小姐的主意邀功。任先生应该采取何种恰当的方法：（ ）A．支持韩先生，在他今后的项目中采纳这个主意B．告诉李小姐关于韩先生的做法C．劝韩先生同李小姐一起分享这个主意的功劳，并建议韩先生和李小姐把步聚形成文档，然后分发给项目管理小组D．向韩先生的主管汇报，韩先生把别人的主意归功于自己
考题
某公司由一个项目经理王先生，他一直在为客户金先生工作。最近他和在你当前客户的竞争对手公司工作的宫小姐成了朋友。一天晚上，宫小姐带王先生去一家高档餐厅，宫小姐询问了许多关于金先生生意和当前项目的问题。金先生发现王先生知道宫小姐在其竞争对手公司工作。王先生应该首先采取的恰当行动是：（ ）A．问宫小姐直到了解她的意图。B．询问金先生是否知道宫小姐在他的竞争对手的公司工作C．他的主管，金先生认为他给宫小姐提供信息。D．报事实真相告诉主管和客户金先生。
考题
梁小姐是某家公司财务部门的一为职员。李先生是该部门的经理。最近部门里的员工向李先生反映梁小姐早晨经常迟到20分钟左右，下午也总是提前半小时回家。此外，每隔几个星期，她还要请一天或半天的事假。关于此事，李先生做了进一步的调查，调查中除了上述说法外，还有关于梁小姐的另一种说法。即梁小姐的母亲久病在床，照顾母亲花去梁小姐很多时间。她常把工作带回家，并在周末加班。对这样的下属，李先生该采取什么措施呢?()A.提醒和警告她必须改变工作态度，否则就考虑采取惩罚措施B.鼓励和奖赏她对工作的负责态度，因为她本质上是一位出色的雇员C.承认她独特的自我观念和责任心，并采取措施帮助她将工作任务与个人境遇结合起来D.她对工作的尽心态度表明了她是位出色的员工，宜设法减轻其工作负担，以免她劳累过度。
考题
今年5月，张先生与唐小姐结婚后，张先生为唐小姐购买了一份保额为50万元的人身保险，受益人未定，张先生、唐小姐的父母均健在，两人未有小孩。则张先生为唐小姐购买的人身保险的受益人包括（ ）。A.唐小姐
B.张先生、唐小姐的父母
C.张先生的父母
D.唐小姐、张先生的父母
考题
朱小姐家庭贫寒，欠债很多，同乡王先生多年经商，他对朱小姐说：“如果你嫁给我，我会马上帮你们家还清所有欠款并让二老过上好日子。”朱小姐同意。婚后朱小姐发现王先生欺骗了她，并不富有，于是和王先生发生争执，对于婚姻的效力，说法正确的是()。A:婚姻无效，因为王先生胁迫了朱小姐B:婚姻可撤消，属欺诈婚姻C:婚姻有效，属正常婚姻D:婚姻效力待定
考题
韩先生是一个Internet依托项目的项目经理。他和朋友李小姐、任先生探讨了一些技术问题。李小姐提出一个建议，根据这个建议，韩先生订出很好的解决方案，韩先生告诉他的主管他制定出了解决方案，并且将在今后项目中实施，任先生知道韩先生利用李小姐的主意邀功请赏，对于韩先生的不适行为，任先生应该采取何种恰当的方法（）A、支持韩先生，在他今后的项目中采纳这个主意B、告诉李小姐关于韩先生的做法C、劝韩先生同李小姐一起分享这个主意的功劳，并建议韩先生和李小姐把步骤形成文件，然后分发给项目管理小组D、向韩先生的主管汇报，韩先生把别人主意归功于自己
考题
前台员工为客人提供叫醒服务时的标准用语是哪项（）？A、“先生/小姐，您好！我是前台服务员，现在是（8：00），您要求的叫醒时间到了，谢谢！”B、“先生/小姐，您好！我是前台，现在是（8：00），您的起床时间到了，谢谢！”C、“先生/小姐，您好！我是前台，现在是（8：00），您的叫醒时间到了，谢谢！”D、“先生/小姐，您好！现在是（8：00），您的叫醒时间到了，谢谢！”
考题
客房经理/领班在下午14：30致电DND房间使用的标准服务用语是哪项（）？A、“您好！先生/小姐，我是客房服务员，您需要整理房间吗？”B、“您好！先生/小姐，我是客房经理，您需要整理房间吗？”C、“您好！先生/小姐，我是客房，您的房间需要打扫吗？”D、“您好！先生/小姐，我是客房服务员，您的房间需要打扫吗？”
考题
DND房间持续到下午2：30，客房经理/领班需打电话询问宾客，标准用语是哪项（）？A、“您好！xx先生/小姐，我是客房服务员，请问您需要整理房间吗？”B、“您好！先生/小姐，我是客房服务员，请问您需要整理房间吗？”C、“您好！XX先生/小姐，我是客房经理，请问您需要整理房间吗？”D、“您好！先生/小姐，我是客房经理，请问您需要整理房间吗？”
考题
吴小姐到酒店，替她的朋友张先生取寄存在酒店的行李，下列前台服务员小王为吴小姐办理的流程正确的是哪项（）？A、小王将《行李寄存牌》下联与行上联核对，确认行李牌编号、行李件数等信息，并致电张先生核实后，为吴小姐办理行李领取手续B、小王请吴小姐在《行李寄存牌》下联签名，并与上联核对，确认行李牌编号、行李件数等信息，并致电张先生核实后，为吴小姐办理行李领取手续C、小王请吴小姐在《行李寄存牌》下联签名，并与上联核对，确认行李牌编号、行李件数等信息，并致电张先生核实后，留下吴小姐和张先生的身份证复印件，为吴小姐办理行李领取手续D、小王请吴小姐在《行李寄存牌》下联签名，并与上联核对，确认行李牌编号、行李件数等信息，并致电张先生核实后，留下吴小姐的身份证复印件，为吴小姐办理行李领取手续
考题
WWW公司有个项目经理王先生，他一直在为客户金先生工作，最近他和在你当前客户的竞争对手公司的宫小姐成了朋友，一天晚上，宫小姐带王先生去一家高档餐厅，点了一席好菜，吃饭时，宫小姐询问了许多关于金先生生意和当前项目的问题。金先生发现王先生知道宫小姐在其竞争对手公司工作，王先生应该首先采取的最恰当的行动是（）A、 询问宫小姐直到了解她的意图B、 询问金先生是否知道宫小姐在他的竞争对手的公司工作C、 告诉他的主管，金先生认为他给宫小姐提供的信息D、 把事实真相告诉主管和客户先生
考题
今年5月，张先生与唐小姐结婚后，张先生为唐小姐购买了一份保额为50万元的人身保险，受益人未定，张先生、唐小姐的父母均健在，两人未有小孩。则张先生为唐小姐购买的人身保险的受益人包括（）。A、唐小姐B、张先生、唐小姐的父母C、张先生的父母D、唐小姐、张先生的父母
考题
多选题点酒和点菜
梁先生请一位英国客户到上海某高级宾馆的中餐厅吃饭。一行人围着餐桌坐好后，服务小姐走过来请他们点菜。“先生，请问您喝什么饮料？“小姐用英语首先问坐在主宾位置上的英国人。“我要德国黑啤酒。”外宾答道。接着，小姐又依次问了其他客人需要的酒水，最后用英语问坐在主位的衣装简朴的梁先生。梁先生看了她一眼，没有理会。小姐忙用英语问坐在梁先生旁边的外宾，点什么菜。外宾却示意请梁先生点菜。“先生，请您点菜。”这次小姐改用中文讲话，并递过菜单。“你好像不懂规矩。请把你们的经理叫来。”梁先生并不接菜单。小姐感到苗头不对，忙向梁先生道歉，但仍无济于事，最终还是把餐厅经理请来了。梁先生对经理讲：“第一，服务员没有征求主人的意见就让其他人点酒、点菜；第二，她看不起中国人；第三，她影响了我请客的情绪。因此，我决定换个地方请客。”说着，他掏出一张名片递给餐厅经理，并起身准备离去。其他人也连忙应声离座。经理一看名片方知，梁先生是北京一家名望很大的国际合资公司的总经理，该公司的上海分公司经常在本宾馆宴请外商。“原来是梁总，实在抱歉。我们对您提出的意见完全接受，一定要加强对服务员的教育。
请您还是留下来让我们尽一次地主之谊吧。”经理微笑着连连道歉。“你们要让那位服务员小姐向梁老板道歉。他是我认识的中国人当中自尊心和原则性很强的人，值得尊重。”英国人用流利的中文向经理说道。原来他是一个中国通。在餐厅经理和服务小姐的再三道歉下，梁先生等人终于坐了下来。餐厅经理亲自拿来好酒来尽地主之谊，气氛终于缓和下来。根据上述案例，请在下列选项中选择服务员的哪些不当之处引起了客人的不满？（）A服务的先后顺序有问题B没有对客人一视同仁C语言运用不恰当D缺乏对客服务心理的把握E服务技能不熟练
考题
单选题陈先生与唐小姐结婚后，陈先生为唐小姐购买了一份保额为50万元的人身保险，受益人未定，陈先生、唐小姐的父母均健在，两人未有小孩。则这份人身保险的受益人包括（ ）。A
唐小姐B
陈先生、唐小姐的父母C
陈先生的父母D
唐小姐、陈先生的父母
考题
问答题许先生带着客户到北京某星级饭店的餐厅去吃烤鸭。这里的北京烤鸭很有名气，客人坐满了餐厅。由于没有预订，许先生一行到的餐桌前。入座后，许先生马上点菜。他一下就为8个人点了3只烤鸭、十几个菜，其中有一道“清蒸鱼”由于忙碌，小姐忘记问客人要多大的鱼，就通知厨师去加工。
不一会儿，一道道菜就陆续上桌了。客人们喝着酒水，品尝着鲜美的菜肴和烤鸭，颇为惬意。吃到最后，桌上仍有不少菜，但大家且却已酒足饭饱。突然，同桌的小康想起还有一道"清蒸鱼"没有上桌，就忙催服务员快上。
鱼端上来了，大家都吃了一惊。好大的一条鱼啊!足有3斤重，这怎么吃得下呢？
“小姐，谁让你做这么大一条鱼啊？我们根本吃不下。许先生边用手推了推眼镜，边说道。
"可您也没说要多大的呀？"小姐反问道。
"你们在点菜时应该问清客人要多大的鱼，加工前还应让我们看一看。这条鱼太大，我们不要了，请退掉。许先生毫不退让。
"先生，实在对不起。如果这鱼您不要的话，餐厅要扣我的钱，请您务必包涵。"服务小姐的口气软了下来。
"这个菜的钱我们不能付，不行就去找你们经理来。"小康插话道。最后，小姐只好无奈地将鱼撤掉，并汇报领班，将鱼款划掉。
遇到这种情况，服务人员如何做才可能避免矛盾的发生？
考题
问答题许先生带着客户到北京某星级饭店的餐厅去吃烤鸭。这里的北京烤鸭很有名气，客人坐满了餐厅。由于没有预订，许先生一行到的餐桌前。入座后，许先生马上点菜。他一下就为8个人点了3只烤鸭、十几个菜，其中有一道“清蒸鱼”由于忙碌，小姐忘记问客人要多大的鱼，就通知厨师去加工。
不一会儿，一道道菜就陆续上桌了。客人们喝着酒水，品尝着鲜美的菜肴和烤鸭，颇为惬意。吃到最后，桌上仍有不少菜，但大家且却已酒足饭饱。突然，同桌的小康想起还有一道"清蒸鱼"没有上桌，就忙催服务员快上。
鱼端上来了，大家都吃了一惊。好大的一条鱼啊!足有3斤重，这怎么吃得下呢？
“小姐，谁让你做这么大一条鱼啊？我们根本吃不下。许先生边用手推了推眼镜，边说道。
"可您也没说要多大的呀？"小姐反问道。
"你们在点菜时应该问清客人要多大的鱼，加工前还应让我们看一看。这条鱼太大，我们不要了，请退掉。许先生毫不退让。
"先生，实在对不起。如果这鱼您不要的话，餐厅要扣我的钱，请您务必包涵。"服务小姐的口气软了下来。
"这个菜的钱我们不能付，不行就去找你们经理来。"小康插话道。最后，小姐只好无奈地将鱼撤掉，并汇报领班，将鱼款划掉。
请分析服务人员在点菜中的注意事项。
考题
问答题许先生带着客户到北京某星级饭店的餐厅去吃烤鸭。这里的北京烤鸭很有名气，客人坐满了餐厅。由于没有预订，许先生一行到的餐桌前。入座后，许先生马上点菜。他一下就为只烤鸭、十几个菜，其中有一道“清蒸鱼”由于忙碌，小姐忘记问客人要多大的鱼，就通知厨师去加工。不一会儿，一道道菜就陆续上桌了。客人们喝着酒水，品尝着鲜美的菜肴和烤鸭，颇为惬意。吃到最后，桌上仍有不少菜，但大家且却已酒足饭饱。突然，同桌的小康想起还有一道"清蒸鱼"没有上桌，就忙催服务员快上。鱼端上来了，大家都吃了一惊。好大的一条鱼啊!足有3斤重，这怎么吃得下呢？“小姐，谁让你做这么大一条鱼啊？我们根本吃不下。许先生边用手推了推眼镜，边说道。"可您也没说要多大的呀？"小姐反问道。"你们在点菜时应该问清客人要多大的鱼，加工前还应让我们看一看。这条鱼太大，我们不要了，请退掉。许先生毫不退让。"先生，实在对不起。如果这鱼您不要的话，餐厅要扣我的钱，请您务必包涵。"服务小姐的口气软了下来。"这个菜的钱我们不能付，不行就去找你们经理来。"小康插话道。最后，小姐只好无奈地将鱼撤掉，并汇报领班，将鱼款划掉。请结合此案例谈谈在餐厅服务中要考虑哪些环节？
考题
( 难度：中等)在称呼用语方面，对第三者，要如何称呼？A.这位先生/小姐B.哪位先生/小姐C.那位先生/小姐D.旁边的先生/小姐
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