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五菜

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考题 ()在口味上清、香、酥、浓、咸、甜、酸、辣、苦、鲜五滋六味皆备。 A、福建菜B、湘江菜C、宫廷菜D、广东菜
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考题 在"五果为助，五畜为益，五菜为充"中，除哪项外，都是"五菜"的含义( )A、葵B、藿C、葱D、姜
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考题 《素问·藏气法时论》："五畜为益，五菜为充"中"菜"的意义是( )A.本义B.引申义C.具体义D.抽象义E.特殊义
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考题 官府菜又名公馆菜,典型的有()。 A.孔府菜B.谭家菜C.随园菜D.五嫂菜E.宫保菜
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考题 山西菜由太原菜、运城菜、临汾菜、()菜组成。A.汾阳B.大同C.五台D.榆次
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考题 被称为“天芽”和“总统菜”的分别是（ ）。A．雷公笋和临高空心菜B．五指山树菜和临高空心菜C．地瓜叶和野空心菜D.山蕨菜和百花菜
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考题 五菜指的是韭、薤、葵、葱、藿。
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考题 中国菜讲究色、香、味、形具全。香气主要由菜质发出，但也有调味品的作用。中国调味品申？“五香”，最为常用。请文“五香”是哪五种调味品？
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考题 川菜系由五个分支构成，即高级筵席菜式、三蒸九扣菜式、大众便餐菜式、家常便餐菜式和（）A、官府风味菜式B、民间小吃菜式C、市肆风味菜式D、寺院风味菜式
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考题 五菜
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考题 下面哪个不是广东特产？（）A、凤凰菜B、九峰白毛菜C、五指山菜D、椰江糯粑
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考题 《素问·藏气法时论》：“五畜为益，五菜为充”中“菜”的意义是（）A、本义B、引申义C、具体义D、抽象义E、特殊义
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考题 唐朝时期，冀菜形成了官府菜、寺院菜、清真菜、宫廷野味菜、民间菜的五种格局
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考题 菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场、（）等五个方面来体现。A、竞争加剧B、传统菜点C、优质菜点D、创新菜点
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考题 官府菜又名公馆菜，典型的有（）。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、五嫂菜E、宫保菜
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考题 对广东菜系叙述正确的是（）。A、广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。B、广东菜的代表名菜有：油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等。C、广东菜以鲜咸为主，五味兼蓄，风格淳朴，注重实惠著称。D、广东菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒。
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考题 川菜由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。（）
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考题 食用器官分类法可将所有蔬菜划分为根菜类、茎菜类、叶菜类，花菜类、果菜类五大类。其中最大两个大类是（）A、叶菜类、茎菜类B、根菜类、茎菜类C、茎菜类、花菜类D、叶菜类、果菜类
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考题 《黄帝内经》中有：五谷为（），五果为（），五畜为（），五菜为（）的养生记载
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考题 以下（）是我国自古就有的均衡营养观念。A、五谷为助、五果为养、五畜为益、五菜为充B、五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充C、五谷为养、五果为益、五畜为助、五菜为充D、五谷为益、五果为养、五畜为充、五菜为助
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考题 请讲出至少五种川菜的主要代表菜？
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考题 西餐传菜时应遵循菜肴哪“五不取”？
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考题 单选题《素问·藏气法时论》：“五畜为益，五菜为充”中“菜”的意义是（）A 本义B 引申义C 具体义D 抽象义E 特殊义
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考题 单选题日本菜的特点是（）。A 五味B 五色C 五法D 以上都是
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考题 判断题唐朝时期，冀菜形成了官府菜、寺院菜、清真菜、宫廷野味菜、民间菜的五种格局A 对B 错
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考题 单选题在“五果为助，五畜为益，五菜为充”中，除哪项外，都是“五菜”的含义（）A 葵B 藿C 葱D 姜
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考题 单选题下面哪个不是广东特产？（）A 凤凰菜B 九峰白毛菜C 五指山菜D 椰江糯粑
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考题 单选题东北菜中不能少的是什么？A 酸菜B 血肠C 杀猪菜D 五花肉
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