考题
以下是脂溶性维生素的特点，除了( )A、溶于脂肪及有机溶剂B、在酸败的脂肪中很稳定C、主要储存于肝脏或脂肪组织中D、其吸收与肠道中的脂类密切相关
考题
油脂酸败引起的后果，不包括A、理化指标发生变化B、感官性状改变C、脂溶性维生素破坏D、不饱和脂肪酸升高E、氧化产物增加
考题
脂溶性维生素的共性不包括( )。A.摄取过多易在体内蓄积而导致毒性作用
B.溶于脂肪及有机溶剂
C.其吸收与肠道中的脂类无关
D.在酸败的脂肪中容易被破坏
E.主要贮存于肝脏或脂肪组织中
考题
脂溶性维生素的共性除外( )。A.在酸败的脂肪中容易破坏
B.其吸收与肠道中的脂类无关
C.营养状况不能用来评价
D.主要储存于肝脏或脂肪组织中
E.溶于脂肪及有机溶剂
考题
脂溶性抗氧化剂主要用于( )。A.不能用于冷冻食品
B.破坏维生素
C.可以多用
D.可同时抑制细菌繁殖
E.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象
考题
脂溶性抗氧化剂主要用于（ ）。
A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象
B.可以多用
C.破坏维生素
D.不能用于冷冻食品
考题
油脂酸败引起的后果，不包括A.脂溶性维生素破坏
B.感官形状改变
C.氧化产物增加
D.理化指标发生变化
E.不饱和脂肪酸升高
考题
过量摄取脂溶性维生素不会使动物产生中毒现象。
考题
脂类是脂肪和（）以及脂肪伴随物的统称。A、类脂B、脂溶性色素C、三酰甘油D、维生素E
考题
脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A、防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B、可以多用C、破坏维生素D、不能用于冷冻食品E、可同时抑制细菌繁殖
考题
脂溶性维生素的共同特点是（）。A、其吸收与肠道内的脂类密切相关B、溶于脂肪及有机溶剂，不溶于水C、在酸败的脂肪中可被破坏D、大剂量摄入不会引起中毒E、在食物中与脂类共同存在
考题
日粮中含有一定数量的脂肪有利于（）脂溶性维生素）的吸收。A、水溶性维生素B、脂溶性维生素C、矿物质元素D、糖类
考题
用碳酸氢钠发面，若用量过多，不仅使成品发黄有碱味，还会使维生素B1和（）受到破坏。A、矿物质B、蛋白质C、无机盐D、维生素B2
考题
日常生活中，为了加快煮粥速度，常常加入一些食用碱。这样会使得脂溶性维生素遭到破坏。
考题
油脂酸败导致的结果不包括（）A、多不饱和脂肪酸的含量增高B、琥珀酸脱氢酶被破坏C、哈喇味D、脂溶性维生素被破坏E、酸价升高
考题
脂溶性维生素的共性不包括（）。A、溶于脂肪及有机溶剂B、在酸败的脂肪中容易破坏C、主要储存于肝脏或脂肪组织中D、其吸收与肠道中的脂类无关E、营养状况不能用来评价
考题
单选题脂类是脂肪和（）以及脂肪伴随物的统称。A
类脂B
脂溶性色素C
三酰甘油D
维生素E
考题
单选题脂溶性抗氧化剂主要用于（ ）。A
防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B
可以多用C
破坏维生素D
不能用于冷冻食品
考题
单选题脂溶性维生素的共性除外（）。A
其吸收与肠道中的脂类无关B
溶于脂肪及有机溶剂C
主要储存于肝脏或脂肪组织中D
在酸败的脂肪中容易破坏E
营养状况不能用来评价
考题
判断题日常生活中，为了加快煮粥速度，常常加入一些食用碱。这样会使得脂溶性维生素遭到破坏。A
对B
错
考题
单选题油脂酸败导致的结果不包括（）A
多不饱和脂肪酸的含量增高B
琥珀酸脱氢酶被破坏C
哈喇味D
脂溶性维生素被破坏E
酸价升高
考题
单选题脂肪酸败不仅会使油脂产生恶臭，还会使其中的（）遭到破坏。A
脂溶性维生素B
矿物质C
色素D
淀粉
考题
单选题不属于油脂酸败引起的后果的是（ ）。A
氧化产物增加B
感官形状改变C
脂溶性维生素破坏D
不饱和脂肪酸升高E
理化指标发生变化
考题
单选题油脂酸败引起的后果，下列哪项是不正确的？（ ）A
感官性状的变化B
油脂理化指标改变C
不饱和脂肪酸升高D
脂溶性维生素破坏E
对机体的酶系统有破坏作用
考题
单选题油脂酸败引起的后果，不包括（）A
理化指标发生变化B
感官形状改变C
脂溶性维生素破坏D
不饱和脂肪酸升高E
氧化产物增加
考题
单选题脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A
防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B
可以多用C
破坏维生素D
不能用于冷冻食品E
可同时抑制细菌繁殖
考题
单选题脂溶性维生素的共性不包括（）A
溶于脂肪及有机溶剂B
在酸败的脂肪中容易被破坏C
主要贮存于肝脏或脂肪组织中D
其吸收与肠道中的脂类无关E
摄取过多易在体内蓄积而导致毒性作用
