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配菜的加工程序（）
- A、对加工所需的刀具、砧板进行清洁、消毒
- B、对加工的菜肉等原材料进行挑拣、清洗，进行质量检查工作
- C、按配方表进行操作、打包
- D、做工作范围内的区域整理、清洁工作
参考答案
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考题
对口腔诊疗区域内的清洁与消毒，下列哪项做法是正确的A.每日对口腔诊疗、清洗、消毒区域进行清洁、消毒
B.每日定时通风或者进行空气净化
C.对可能造成污染的诊疗环境表面及时进行清洁、消毒处理
D.每周对环境进行一次彻底的清洁、消毒
E.以上都是
考题
从事接触直接入口食品工作（清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒）的从业人员（包括新参加和临时参加工作的从业人员，下同）应取得健康证明后方可上岗，并（）进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。A、每三月B、每半年C、每年D、每两年
考题
凉菜加工过程中避免交叉污染的措施正确的是（）。A、加工凉菜的厨师应固定，由同一个人从事凉菜原料的粗加工、烹饪、改刀、凉拌等一系列工作。B、专间内工作人员应保证身体健康，手部如破损、化脓，应消毒手部。C、加工人员操作前要事先更换专用的清洁工作服，该工作服宜每天进行清洗、消毒。D、专间内的凉菜加工的操作人员应身体健康，但无需固定人员
考题
口腔诊疗区域内应当保证环境整洁，应当做到（）A、每日对口腔诊疗、清洗、消毒区域进行清洁、消毒B、每日定时通风或者进行空气净化C、对可能造成污染的诊疗环境表面及时进行清洁、消毒处理D、每周对环境进行一次彻底的清洁、消毒
考题
对口腔诊疗区域内的清洁与消毒，下列做法正确的是（）A、每日对口腔诊疗、清洗、消毒区域进行清洁、消毒B、每日定时通风或者进行空气净化C、对可能造成污染的诊疗环境表面及时进行清洁、消毒处理D、每周对环境进行一次彻底的清洁、消毒E、以上都是
考题
数控机床的刀具参数存储器里存放的刀具主要参数都需要准确的数值，包括刀具的直径、长度以及刀具补偿用的半径值等，当加工过程中刀具进行了（）而改变了刀具长度的时候，你不用改变加工程序，只要及时的在刀具予调仪上对新刀具进行精确的测量，并将测量结果及时地输入到刀具参数存储器中去，就能进行正常的加工。A、粗铣加工B、精铣加工C、精确的测量D、刃磨或更换
考题
粗加工操作场所指对食品原料进行（）等加工处理的操作场所。A、挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食部分B、清洗、挑拣、整理、解冻、剔除不可食部分C、剔除不可食部分、挑拣、整理、解冻、清洗D、解冻、挑拣、整理、清洗、剔除不可食部分
考题
酒店厨工在对厨房的刀具、砧板进行区分和消毒时，操作不符合要求的是哪项（）？A、生熟刀区分：生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带，熟刀粘贴蓝色胶带B、木砧板为熟料砧板，塑料砧板为生料砧板C、餐厅每餐闭市后，厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒D、厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
考题
单选题对口腔诊疗区域内的清洁与消毒，下列做法正确的是（ ）。A
对可能造成污染的诊疗环境表面及时进行清洁、消毒处理B
每周对环境进行一次彻底的清洁、消毒C
每日定时通风或者进行空气净化D
每日对口腔诊疗、清洗、消毒区域进行清洁、消毒E
以上都是
考题
多选题口腔诊疗区域内应当保证环境整洁，应当做到（）A每日对口腔诊疗、清洗、消毒区域进行清洁、消毒B每日定时通风或者进行空气净化C对可能造成污染的诊疗环境表面及时进行清洁、消毒处理D每周对环境进行一次彻底的清洁、消毒
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