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单选题
商品与空气中的氧或其他能放出氧的物质接触，所发生与氧结合的化学变化称为（）。
A
融化
B
氧化
C
风化
D
挥发
参考答案
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解析：
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考题
化合的定义是()
A、指某些化学性质不稳定的商品，在光、热、酸、碱及潮湿空气的影响下，会有一种物质分解成两种或两种以上的物质的现象。商品分解后，数量减少，质量降低B、指食品与空气中的氧气或其他放出氧的物质接触，所发生与氧结合的化学变化C、指商品在储存期间，受外界条件影响，两种或两种以上物质互相作用，生成一种新物质的反应D、指某些商品组成中的化学键，在外界条件影响下发生聚合反应，成为聚合体而变性的现象
考题
风化的定义是()
A、指茶叶在长期储藏中，即使不霉变，质量也会降低，如色泽灰暗，香气变淡，滋味欠浓厚等.这些现象，随着储存时间的延长而更加显著B、指高分子材料(如橡胶、塑料、合成纤维等)在储存过程中，受到光、热、氧等的作用，出现发粘、龟裂、变脆等失去原有优良性能的变质现象C、指含结晶水物品，在一定温度和干燥空气中，失去结晶水而使晶体崩解，变成非结晶状态的无水物质的现象D、指食品与空气中的氧气或其他放出氧的物质接触，所发生与氧结合的化学变化
考题
血红蛋白与氧的结合能力（氧饱和度）与氧分压的关系呈S型曲线，与下列何种因素有关？（）A、变构效应B、蛋白质分子的化学修饰C、血红蛋白被其它物质所激活D、亚基发生解离E、在与氧结合过程中，血红蛋白的一级结构发生变化
考题
填空题凡是能与空气中的氧或其他氧化剂发生化学反应的物质称为（）。
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