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名词解释题
蛋白质生物价

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考题 描述蛋白质生物价错误的是（ ）。A.蛋白质经消化吸收后进入机体内可以储留和被利用的程度B.蛋白质中必需氨基酸的含量高，其生物价值高C.蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物价愈高。D.蛋白质生物价越高，营养价值越低
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考题 蛋白质生物价的计算公式为（ ）。
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考题 蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（　　）
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考题 蛋白质生物价的计算公式是（　　）。A.生物价=吸收氮×100% B.生物价=吸收氮－（尿氮－尿内源氮） C.生物价=吸收氮－（粪氮－粪代谢氮） D.
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考题 蛋白质生物价的计算公式为（　　）。 A.生物价＝吸收氮×100% B.生物价＝吸收氮－(尿氮－尿内源氮) C.生物价＝吸收氮－(粪氮－粪代谢氮) D.生物价＝储留氮/吸收氮×100
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考题 动物蛋白质的生物价低于植物蛋白质的生物价。A对B错
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考题 反映食物蛋白质数量的指标（）。A、生物价B、蛋白质消化率C、蛋白质功效比值D、氨基酸评分E、蛋白质的含量
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考题 有关蛋白质的生物价，描述错误的是（）A、蛋白质生物价反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用的程度B、食物蛋白质中必需氨基酸的含量高，其生物价高C、食物蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物就价愈高D、蛋白质生物价越高，其营养价值越低
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考题 为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）A、蛋白质生物价高的食物B、蛋白质含量高的食物C、蛋白质生物价低的食物D、氨基酸评分低的食物E、谷物蛋白质
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考题 蛋白质生物价的计算公式是（）A、生物价=吸收氮100％B、生物价=食物氮－（粪氮－粪代谢氮）C、生物价=吸收氮－（尿氮－尿内源氮）D、生物价=食物氮－尿氮－粪氮E、生物价=（储留氮÷吸收氮）×100
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考题 蛋白质生物价的计算公式为（）。A、生物价=吸收氮×100％B、生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）C、生物价=吸收氮-（粪氮-粪代谢氮）D、生物价=储留氮/吸收氮×100E、生物价=吸收氮/储留氮×100
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考题 大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。 大米和大豆混合食用和作用是（）。A、蛋白质含量增加B、减少非必需氨基酸C、蛋白质的损失减少D、生物价提高E、蛋白质的吸收率增加
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考题 蛋白质净利用率表达为（　）。A、消化率Ⅹ生物价B、功效比值Ⅹ生物价C、消化率Ⅹ功效比值D、利用率Ⅹ生物价
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考题 透析病人蛋白质摄取为何种？（）A、高、低生物价蛋白质都可B、低生物价蛋白质C、跟正常一样什么都可以吃D、高生物价蛋白质
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考题 蛋白质生物价
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考题 动物蛋白质的生物价低于植物蛋白质的生物价。
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考题 蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度，生物价越高该蛋白质的利用率越高。
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考题 评价蛋白质营养价值的指标包括（）。A、蛋白质质量指数B、真蛋白质消化率C、表观蛋白质消化率D、蛋白质生物价
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考题 单选题蛋白质净利用率(%)表达为（　）。A 消化率×生物价B 功效比值×生物价C 消化率×功效比值D 利用率×生物价
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考题 判断题动物蛋白质的生物价低于植物蛋白质的生物价。A 对B 错
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考题 填空题蛋白质的生物价取决于（）。
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考题 判断题蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度，生物价越高该蛋白质的利用率越高。A 对B 错
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考题 单选题大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用和作用是（）。A 蛋白质含量增加B 减少非必需氨基酸C 蛋白质的损失减少D 生物价提高E 蛋白质的吸收率增加
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考题 名词解释题蛋白质生物价
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考题 单选题蛋白质生物价的计算公式是（）。A 生物价=吸收氮×100%B 生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）C 生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）D 生物价=食物氮-尿氮-粪氮E 生物价=储留氮÷吸收氮×100
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考题 单选题A 表观蛋白质消化率B 蛋白质生物价C 真蛋白质消化率D 蛋白质功效比值
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