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单选题
影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（　　）。
A

大豆磷脂

B

B族维生素

C

优质蛋白质

D

不饱和脂肪酸

E

植酸

参考答案

参考解析
解析：
植酸可与钙、锌、镁等金属螯合而影响它们的吸收利用。
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考题 大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是A.水苏糖 B.硫代葡萄糖苷 C.棉籽糖 D.皂苷 E.植酸
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考题 大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）A、水苏糖B、棉籽糖C、植酸D、硫代葡萄糖苷E、皂苷
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