考题
世界三大酿造酒是（）A、清酒B、味美思C、黄酒D、葡萄酒E、啤酒
考题
啤酒属于（）类。A、酿造酒B、蒸馏酒C、浸制酒D、餐前开胃酒
考题
酒花是酿造（）的重要原料。A、葡萄酒B、清酒C、啤酒D、饮料
考题
啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的（）是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。A、花蕊B、香腺分泌物C、甲酸D、花粉
考题
啤酒坊的酿造设备中，最主要的配置包括（）。A、糖化和发酵系统B、制冷系统C、售酒设备D、运输设备
考题
中国所特有的酿造酒是（）。A、白酒B、黄酒C、啤酒D、葡萄酒
考题
酒的酿造方法可分为（）A、蒸馏酒B、白酒C、啤酒D、配制酒
考题
啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。
考题
啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）
考题
（）是我国特有的酿造酒。A、啤酒B、米酒C、黄酒D、梅子酒
考题
酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（）、（）和（）。
考题
下列属于酿造酒的有（）A、葡萄酒B、茅台酒C、人参酒D、啤酒E、比特酒
考题
在啤酒酿造过程中起主要作用的酒花成分有（）、（）、（）、（）。
考题
试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。
考题
早在汉代西域就以酿造（）闻名。A、白酒B、黄酒C、葡萄酒D、啤酒
考题
填空题啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）
考题
单选题白酒、黄酒、啤酒是按（ ）分类的。A
原料B
商业习惯C
酒料含量D
酿造方法
考题
多选题酒的酿造方法可分为（）A蒸馏酒B白酒C啤酒D配制酒
考题
单选题（）是我国特有的酿造酒。A
啤酒B
米酒C
黄酒D
梅子酒
考题
填空题在啤酒酿造过程中起主要作用的酒花成分有（）、（）、（）、（）。
考题
单选题酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分从而形成酒。下列属于酿造酒的是（ ）。A
伏特加B
山西汾酒C
青岛啤酒D
贵州茅台
考题
多选题酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.A赋予啤酒香味和爽口苦味B提高啤酒泡沫的持久性C促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清D提高原料的出酒率E具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力
考题
填空题酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（）、（）和（）。
考题
多选题下列属于酿造酒的有（）A葡萄酒B茅台酒C人参酒D啤酒E比特酒
考题
问答题试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。
