考题
凝结水泵安装在排汽装置热井以下0.5—0.8米，其作用是防止凝结水泵的（）。
考题
抽气器的作用是不断地拍出凝结器内（）气体和漏入的空气（）凝结器的真空。
考题
凝结水泵的作用是将凝汽器热井内的凝结水升压后送至回热系统。
考题
凝结水中加氨起（）的作用，正常运行时凝结水的PH值为（）。
考题
凝结水泵装在循环的作用（）。A、保证凝汽器的真空；B、保持凝结水泵有一定出水量；C、防止凝结水泵汽蚀；D、维持凝汽器的水位。
考题
制作清汤是利用了（）的原理。A、蛋白质热致变性B、蛋白质水化作用C、蛋白质胶凝作用D、蛋白质明胶凝结
考题
地下水主要是由（）作用形成的。A、渗透作用B、由渗透作用和凝结作用形成的，此外还有极少量的原生水。C、凝结作用D、以上都不正确
考题
原料在加热过程中，其蛋白质空间结构会发生改变，引起变性，在形态上由软变硬、由液态变凝结。这属于凝固作用。
考题
原料在加热过程中，蛋白质空间结构会发生改变，引起变性，在形态上由软变硬，由液态变凝结便是凝固作用。
考题
凝汽器冷却水的作用是将（）凝结成水，并（）排汽的凝结放热。
考题
凝结器形成真空主要是由于（）。A、乏汽凝结成水B、抽汽器的作用C、汽封的作用
考题
麦汁中的蛋白质在其（）时最不稳定，容易凝结析出。
考题
制作胶冻类菜肴是利用了（）A、蛋白质的凝胶作用B、淀粉的糊化作用C、果胶的凝结作用D、蛋白质的水化作用
考题
原料在加热过程中，其蛋白质空间结构会发生改变，引起变性，在形态上由软变硬、由液态变凝结。这属于（）。A、物理分散作用B、水解作用C、凝固作用D、酯化作用
考题
凝结水泵空气管的作用是把（）以及（）引入凝结器，以保证凝结水泵正常运行。
考题
凝结泵的作用是排出凝汽器中（）A、凝结水B、给水C、工业水D、循环水
考题
空冷系统产生的凝结水受重力作用通过凝结水疏水管道流入（）水箱。
考题
填空题凝结水泵空气管的作用是把（）以及（）引入凝结器，以保证凝结水泵正常运行。
考题
单选题地下水主要是由（）作用形成的。A
渗透作用B
由渗透作用和凝结作用形成的，此外还有极少量的原生水。C
凝结作用D
以上都不正确
考题
填空题凝汽器冷却水的作用是将（）凝结成水，并（）排汽的凝结放热。