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问答题
简述食物中毒的病原、污染途径、多发食品、临床表现及中毒机制。

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考题 最常见的食物中毒是( )。A、毒蕈中毒B、砷污染食品而引起的食物中毒C、化学性食物中毒D、细菌性食物中毒
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考题 细菌性食物中毒的预防措施有A．控制细菌繁殖B．杀灭病原菌C．控制传染源、切断传播途径、保护易感人群D．多使用消毒剂E．防止食品细菌污染
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考题 如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起()。A、食物变质B、食物中毒C、食物腐烂D、食物污染
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考题 由于食品污染引起的食物中毒是 （ ）。
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考题 预防食物中毒的措施包括防止食品污染，控制()和彻底消灭病原体。A、消毒次数B、细菌繁殖C、加热过度D、污水排放
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考题 餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为（）A、防止食品受到病原菌污染B、控制病原菌繁殖C、杀灭病原菌D、在食品中添加抗生素
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考题 下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施（）。A、防止食品污染B、控制细菌繁殖及毒素形成C、食前彻底加热，杀灭病原菌及破坏毒素D、隔离中毒者防止传染源
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考题 常见的食物中毒是（）A、毒蕈中毒B、化学性食物中毒C、砷污染食品而引起食物中毒D、细菌性食物中毒E、黄曲霉毒素食物中毒
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考题 预防细菌性食物中毒的基本原则是（）。A、防止食品受到病原菌污染B、控制病原菌的繁殖C、杀灭病原菌D、不控制交叉污染
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考题 预防细菌性食物中毒三项基本原则为（）A、防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌B、防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和严密包装食品C、严格配比食品成分、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌
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考题 食物中毒的预防措施包括以下方面，但除了（）A、注意卫生，防止食品受到污染B、低温保藏食物，控制病原菌繁殖及毒素形成C、对从业人员进行预防接种D、食用前彻底加热杀灭病原蔺及破坏毒素
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考题 属于有毒动植物中毒的是（）。A、毒蕈中毒B、化学性食物中毒C、砷污染食品而引起食物中毒D、细菌性食物中毒
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考题 旅客列车上发生食物中毒和食品污染事故时，应当及时封存食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料。（部竞赛题）
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考题 变质食品、污染水源是食物中毒的主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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考题 常见的食物中毒是（）。A、毒蕈中毒B、化学性食物中毒C、砷污染食品而引起食物中毒D、细菌性食物中毒
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考题 简述葡萄球菌食物中毒的中毒机理和主要临床表现及特点。
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考题 食物中毒和食品污染的处理如何处理？
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考题 简述沙门菌食物中毒的中毒机理和主要临床表现及特点。
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考题 单选题常见的食物中毒是（）。A 毒蕈中毒B 化学性食物中毒C 砷污染食品而引起食物中毒D 细菌性食物中毒
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考题 问答题简述副溶血性弧菌食物中毒的病原、中毒机制、临床表现及多发食品。
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考题 问答题简述肉毒杆菌毒素食物中毒的病原、中毒机制、多发食品及临床症状。
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考题 问答题简述葡萄球菌肠毒素食物中毒的病原、中毒机制、 多发食品及临床症状。
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考题 问答题简述致病性大肠杆菌食物中毒的病原、中毒机制、多发食品及临床表现。
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考题 多选题预防细菌性食物中毒的基本原则是（）。A防止食品受到病原菌污染B控制病原菌的繁殖C杀灭病原菌D不控制交叉污染
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考题 问答题简述沙门菌食物中毒的中毒机理和主要临床表现及特点。
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考题 问答题简述杆菌食物中毒的病原、特点、中毒机制及临床表现。
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考题 单选题预防细菌性食物中毒三项基本原则为（）。A 防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌B 防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和严密包装食品C 严格配比食品成分、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌
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