考题
食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中()等环节详细记录。A.采购、加工、贮存、销售B.采购、加工、检验、销售C.采购、加工、贮存、检验D.采购、加工、贮存、检验、销售
考题
食品企业直接用于食品加工的水必须符合（）。A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求
考题
《食品生产加工企业必备条件现场核查表》中“质量控制”中有以下哪一个核查项目（）。A、对企业过程质量管理的要求B、对关键质量控制点的要求C、对企业检验设备的要求D、对企业检验制度的要求
考题
食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中（）等环节详细记录，确保整个环节都能进行有效追溯。A、采购B、加工C、贮存D、检验
考题
举例说明食品加工中Maillard反应的用途，如何控制。
考题
食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。
考题
举例说明食品中化学危害的来源，你所了解的食品企业控制化学危害的常用措施有哪些？
考题
食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、去离子水标准
考题
食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合生活饮用水卫生标准要求。
考题
由于加工用水的卫生状况直接影响所加工食品的安全，因此企业必须将水的卫生控制纳入HACCP计划。
考题
食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中（）等环节详细记录。A、采购、加工、贮存、销售B、采购、加工、检验、销售C、采购、加工、贮存、检验D、采购、加工、贮存、检验、销售
考题
食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求
考题
食品加工企业制定ssop计划，首先要考虑哪个元素？（）A、食品接触表面的卫生要求B、水或冰的卫生要求C、员工健康D、交叉污染的防止
考题
问答题举例说明食品电物性在食品生产中的应用。
考题
问答题举例说明食品加工企业生产中对水控制要求。
考题
问答题举例说明食品加工中Maillard反应的用途，如何控制。
考题
单选题食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。A
矿泉水标准要求B
纯净水标准要求C
生活饮用水卫生标准要求D
蒸馏水标准要求
考题
单选题食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中（）等环节详细记录。A
采购、加工、贮存、销售B
采购、加工、检验、销售C
采购、加工、贮存、检验D
采购、加工、贮存、检验、销售
考题
判断题食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。A
对B
错
考题
问答题食品加工生产中的安全控制应从哪些方面着手？
考题
问答题简述食品加工企业生产人员的健康控制要求？
考题
问答题举例说明糖类物质在食品贮藏加工过程中发生的化学变化及对食品品质的影响。
考题
判断题由于加工用水的卫生状况直接影响所加工食品的安全，因此企业必须将水的卫生控制纳入HACCP计划。A
对B
错
考题
单选题食品加工企业制定ssop计划，首先要考虑哪个元素？（）A
食品接触表面的卫生要求B
水或冰的卫生要求C
员工健康D
交叉污染的防止
