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冻结间在速冻肉类时要求在()内使肉体温度达到-15℃或更低些。

  • A、10h
  • B、15h
  • C、20h
  • D、24h

参考答案

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考题 矿井排水设备必须保证()内排除24h的涌水。 A、10hB、15hC、18hD、20h

考题 急速冷冻要求在短时间内,原料温度迅速达到( )迅速冻结。 A.40℃以下B.35℃以下C.30℃以下D.20℃以下

考题 显影药和定影药在配制多长时间后使用最为合适A、10hB、15hC、20hD、24hE、48h

考题 下列关于速冻蔬菜的说法正确的是()A、速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B、速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C、速冻蔬菜都采用单体冻结D、蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度

考题 冻结间在速冻肉类时要求在()内使肉体温度达到-15℃或更低些。A、10hB、15hC、20hD、24h

考题 牛、羊肉类冻结间的温度一般控制在()A、-18℃B、-28℃C、-33℃D、-23℃

考题 冷库空库时,下列说法正确的是()。A、冻结物冷藏间应保持在—5℃以下B、冷却物冷藏间应保持在零点温度以上C、冻结物冷藏间与冷却物冷藏间温度保持一样D、无温度要求

考题 COPD患者每天家庭氧疗时间最恰当的是()A、5~10hB、10~15hC、10~15hD、15~20hE、24h持续

考题 速冻是将预处理的食品放在()的装置中,在30分钟内通过最大冰晶生成带,使食品中心温度从-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。A、-30℃~-40℃B、-20℃~-30℃C、-10℃~-20℃D、-15℃~-30℃

考题 肉类注册卫生规范:预冷设施温度控制在(),腌制间温度(),分割肉间、肉制品加工间温度不能超过(),冻结间温度不高于(),冷藏库温度不高于(),水产品相同。

考题 新加坡:在去骨、分割、包装的车间里,空气温度要保持在()以下。经去骨等供冻结用的肉类在36小时内,将肉的温度降低到()。包装时肉类温度也不超过()

考题 快挥发性冷底子油的干燥时间为()。A、8~12hB、10~15hC、15~20hD、5~10h

考题 冷换设备在采用酸浸泡法时,浸泡时间为()。A、10hB、15hC、18hD、20h

考题 在工业中,速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到()℃,速冻过程结束。A、-10B、-18C、-30D、–5

考题 食品冷冻中,最大冰晶生成区在()℃,速冻技术使食品尽快通过这一温区,尽快达到()℃以下。速冻设备的冻结温度一般为(),用于快速冻结块状、粒状、片状等食品物料。

考题 敞口水箱装满水静置()后观察,若不渗不漏,则敞口水箱的满水试验合格。A、10hB、14hC、20hD、24h

考题 食品冻结时,库温应保持设计要求的最低温度,如冻结物冻藏间温度在-180C,冻结完成时,食品冻结后温度必须在()以下。A、-18°CB、-15°CC、-10°CD、0°C

考题 (慢冻法)抗冻试验,下列不正确的是()A、冻结时温度应保持在-15~-20℃;B、试件在箱内温度到达-15℃时放入;C、装完试件,以温度降至-15℃时起算冻结时间;D、冷冻箱(室)内温度均以其中心处温度为准。

考题 要保证水饺的质量,速冻工序至关重要。原则上要求低温短时快速,使水饺以最快的速度通过最大冰晶生成带,中心温度在短时间内达到()A、-30℃B、-15℃C、-5℃D、-2℃

考题 变压器、互感器器身检查时,器身暴露在空气中的时间不得超过()。A、10hB、15hC、16hD、18h

考题 填空题新加坡:在去骨、分割、包装的车间里,空气温度要保持在()以下。经去骨等供冻结用的肉类在36小时内,将肉的温度降低到()。包装时肉类温度也不超过()

考题 单选题在工业中,速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到()℃,速冻过程结束。A -10B -18C -30D –5

考题 单选题(慢冻法)抗冻试验,下列不正确的是()A 冻结时温度应保持在-15~-20℃B 试件在箱内温度到达-15℃时放入C 装完试件,以温度降至-15℃时起算冻结时间D 冷冻箱(室)内温度均以其中心处温度为准

考题 单选题速冻是将预处理的食品放在()的装置中,在30分钟内通过最大冰晶生成带,使食品中心温度从-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。A -30℃~-40℃B -20℃~-30℃C -10℃~-20℃D -15℃~-30℃

考题 单选题一般能使果蔬产品的中心温度在()内从-1℃下降到-5℃的,称为快速冻结,简称为速冻。A 30minB 40minC 50minD 60min

考题 单选题下列关于速冻蔬菜的说法正确的是()A 速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B 速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C 速冻蔬菜都采用单体冻结D 蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度

考题 单选题食品冻结时,库温应保持设计要求的最低温度,如冻结物冻藏间温度在-180C,冻结完成时,食品冻结后温度必须在()以下。A -18°CB -15°CC -10°CD 0°C