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罐头卫生注册规范:最大装罐量检验频次为每()一次,根据需要设置操作限值


参考答案

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考题 罐头卫生注册规范:杀菌后的罐头应迅速冷却到()以下。

考题 罐头卫生注册规范:生产区域处洗手的水龙头应为非手动开头,数量可按生产现场最大班操作人员数量的()配备

考题 罐头卫生注册规范:更衣室按照0.5m2配备,卫生间内便池的蹲位可按生产现场最大班操作人员数量的()配备。淋浴器为喷淋式,可按生产现场最大班操作人员数量的()配置

考题 为保证成品罐头的质量,食品原料装罐工序应考虑的指标有()。A、含量B、净重C、顶隙D、装罐时间

考题 罐头卫生注册规范:在生产过程中按每条生产线罐机机头抽样,每()分钟抽取1罐,进行容器的外观目测检验。每()抽取1罐解剖,进行容器的密封性能检验。

考题 罐头卫生注册规范:使用热水或蒸汽进行容器清洗消毒的,在清洗消毒装置上安装精度为()的玻璃温度计。

考题 罐头卫生注册规范:杀菌排放冷却水的余氯含量不低于()

考题 罐头卫生注册规范:热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于(),酸性罐头及酸化罐头不低于()

考题 罐头卫生注册规范:车间人均工作面积不少于()

考题 罐头卫生注册规范:杀菌锅至少安装一只最小刻度为()、每厘米不超过()、刻度清晰的玻璃水银温度计。

考题 罐头卫生注册规范:车间内生产线正上方()紫外线灭菌灯

考题 罐头卫生注册规范:加工场所的照度在(),检验场所的照度在()以上

考题 罐头卫生注册规范:原辅材料与洗涤水的比例不超过(),洗涤用水不得循环使用。

考题 罐头卫生注册规范:无菌室内工作台的高度约(),照度不低于(),温度(),湿度40-60%,精度为1℃的温湿度计。30瓦紫外灯/3平米,灯管距地面不得超过(),每次灭菌时间不得低于(),每两周一次用酒精擦试紫外灯。

考题 罐头食品装罐时的工艺要求:()。

考题 填空题罐头卫生注册规范:更衣室按照0.5m2配备,卫生间内便池的蹲位可按生产现场最大班操作人员数量的()配备。淋浴器为喷淋式,可按生产现场最大班操作人员数量的()配置

考题 填空题罐头卫生注册规范:无菌室内工作台的高度约(),照度不低于(),温度(),湿度40-60%,精度为1℃的温湿度计。30瓦紫外灯/3平米,灯管距地面不得超过(),每次灭菌时间不得低于(),每两周一次用酒精擦试紫外灯。

考题 填空题罐头卫生注册规范:车间内生产线正上方()紫外线灭菌灯

考题 填空题罐头卫生注册规范:生产区域处洗手的水龙头应为非手动开头,数量可按生产现场最大班操作人员数量的()配备

考题 填空题罐头卫生注册规范:在生产过程中按每条生产线罐机机头抽样,每()分钟抽取1罐,进行容器的外观目测检验。每()抽取1罐解剖,进行容器的密封性能检验。

考题 填空题罐头卫生注册规范:杀菌后的罐头应迅速冷却到()以下。

考题 填空题罐头卫生注册规范:最大装罐量检验频次为每()一次,根据需要设置操作限值

考题 填空题罐头卫生注册规范:杀菌排放冷却水的余氯含量不低于()

考题 填空题罐头卫生注册规范:加工场所的照度在(),检验场所的照度在()以上

考题 填空题罐头卫生注册规范:热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于(),酸性罐头及酸化罐头不低于()

考题 填空题罐头卫生注册规范:杀菌锅至少安装一只最小刻度为()、每厘米不超过()、刻度清晰的玻璃水银温度计。

考题 单选题在肉罐头的生产工艺中,()是最为重要的工艺环节。A 检验B 装罐C 排气D 灭菌