考题
汤汁走红就是在正式烹调前，将经加工整理的烹调原料放入卤汁中加热，使原料在高温加热过程中着色。()
考题
______是熟炒工艺中的正确处理方法。
A.原料需经上浆处理B.原料需经前期热处理C.原料加工成较小的形状D.菜肴需要芡汁处理E.原料需经挂糊处理F.选用蔬菜原料
考题
______是生炒工艺中的正确处理方法。
A.原料需经挂糊处理B.原料需经前期热处理C.原料加工成较小的形状D.旺火快速加热成熟E.原料需经上浆处理F.选用动物性原料
考题
秘书不仅要在工作上协助好领导,还需在生活上服务好领导。()
此题为判断题(对，错)。
考题
小规模纳税企业不仅需在“应交税费”科目下设置“应交增值税”明细科目，还需要在“应交增值税”明细科目中设置专栏。此题为判断题(对，错)。
考题
为使玻璃具有某种特性或者改善玻璃的某些性质，常在玻璃原料中加入一些辅助原料，如助溶剂、着色剂、脱色剂、乳浊剂、澄清剂、发泡剂。
考题
炸油是把经加工整理的烹调原料，在油温处于较高温度时，下人油锅中加热，以达到烹调要求的初步熟处理。
考题
若设置了“凭证需出纳签字”参数，则对于收款和付款凭证不仅需审核签字还需出纳签字。
考题
酮体包括（）、（）、（）。酮体主要在（）以（）为原料合成，并在（）被氧化利用。
考题
尿素主要在（）合成，（）和（）是合成的原料，通过（）循环合成。
考题
合成系统中形成的（）在温度高于（）时分解成极细的元素铁，元素铁是生成甲烷的有效催化剂，不仅增加了原料气的消耗，且使反应温度急剧上升，从而造成催化剂的烧结和合成塔内件的损坏。
考题
合成系统中形成的羰基铁在温度高于（）℃时分解成极细的元素铁，元素铁时生成甲烷的有效催化剂，不仅增加了原料气的消耗，且使反应温度急剧上升，从而造成催化剂的烧结和合成塔内件的损坏。
考题
塑料着色除了能在塑料原料中加入染料，还可以通过特种着色工艺，如荧光着色和（）。A、电镀着色B、磷光着色C、珍珠着色D、金属化着色
考题
餐盘装饰原料的基本卫生要求有（）A、蔬菜水果等原料清洗干净B、选用对人体无毒无害的原料C、贝壳等材料经过严格消毒处理D、可食性装饰原料不用人工合成色素着色E、果蔬雕作品可以与菜肴直接接触
考题
在原料初步处理中，将原料置于大量的水中加热一段时间的工艺方法称为滚。
考题
若设置了“凭证需出纳签字”参数，则对于出纳凭证不仅需审核签字还需出纳签字。
考题
只要在钢铁中加入合金元素，就可以得到高强度钢。
考题
脂肪酸的合成，需原料（）、（）、（）和（）等。
考题
报销管理单据审核完后需在客户化模块直接生成（），还需要在总账进行审核和记账处理。A、单据凭证B、核心凭证C、会计凭证D、记账凭证
考题
判断题若设置了“凭证需出纳签字”参数，则对于出纳凭证不仅需审核签字还需出纳签字。A
对B
错
考题
填空题酮体包括（）、（）、（）。酮体主要在（）以（）为原料合成，并在（）被氧化利用。
考题
判断题只要在钢铁中加入合金元素，就可以得到高强度钢。A
对B
错
考题
填空题尿素主要在（）合成，（）和（）是合成的原料，通过（）循环合成。
考题
填空题酮体主要在（）中以（）为原料合成，而其分解是在（）进行。酮体包括（）、（）和（）。
考题
多选题塑料着色除了能在塑料原料中加入染料，还可以通过特种着色工艺，如荧光着色和（）。A电镀着色B磷光着色C珍珠着色D金属化着色
