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影响蛋白质质量的因素有哪些? （）

  • A、可消化性，是否可溶于水
  • B、可代谢性，是否含有必需氨基酸
  • C、可消化性，是否含有必需氨基酸
  • D、可消化性，可代谢性

参考答案

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考题 在蛋白质营养中，为什么要划分必需氨基酸和非必需氨基酸?为什么强调限制性氨基酸?
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考题 根据肾功能不全时蛋白质和氨基酸代谢的特点,血液中( )。 A、必需氨基酸浓度升高非必需氨基酸水平升高B、必需氨基酸浓度下降非必需氨基酸水平下降C、必须氨基酸浓度升高非必需氨基酸水平下降D、必须氨基酸浓度下降非必需氨基酸水平升高
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考题 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在人体和食物中有20余种，按照（ ）分为必需氨基酸和非必需氨基酸。A.是否能在体内合成B.化学结构C.必需性D.营养价值
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考题 关于必需氨基酸的叙述错误的是 A.植物含有人体所必需的各种氨基酸，有些氨基酸是人体不能合成的 B.动物的种类不同，其所需要的必需氨基酸也不同 C.必需氨基酸的必需性可因生理状态而改变 D.人体所需要的有8种，其中包括半胱氨酸和酪氨酸
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考题 蛋白质的质量是由必需氨基酸的（）是否齐全、比例是否恰当，以及（）的高低来决定的。
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考题 正常情形下，胃黏膜不被胃液消化的原因是（）。A、胃液中不含有可消化胃黏膜的酶B、黏液-碳酸氢盐屏障作用C、胃液中内因子对胃黏膜具有维护作用D、胃液中的糖蛋白可中和胃酸E、胃液中的代谢性碱可中和胃酸
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考题 关于蛋白质的错误说法是（）A、蛋白质参与形成肌肉和器官，提供能量，以及提供必要的氨基酸。B、影响蛋白质质量的因素包括可消化性和是否含有必需氨基酸C、植物类蛋白可消化性低于动物性蛋白质D、L.I.P代表低量不可消化蛋白质。
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考题 当营养物质被吸收（从胃肠中消失）说明这种营养物质（）A、可吸收B、可利用C、可代谢D、可消化
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考题 含有14中必需氨基酸的膳食蛋白质比仅含有6中必需氨基酸的蛋白质的营养价值高
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考题 缬氨酸属于（）。A、必需氨基酸B、非必需氨基酸C、条件性氨基酸D、非限制性氨基酸
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考题 在我国奶牛饲养标准中必须标出（）。A、精蛋白质B、可消化蛋白质C、可消化精蛋白D、大豆蛋白
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考题 绝大多数的蛋白质只由（）种氨基酸组成，其中（）种为人体必需氨基酸。含有必需氨基酸的蛋白质称为（）蛋白质。
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考题 可消化程度是表示污泥中所含有机物数量的污泥指标。
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考题 可代谢能指的是除去（）和（）后剩下的那部分可消化能。
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考题 必需氨基酸和非必需氨基酸是根据人体是否需要来划分的。
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考题 氨基酸是构成蛋白质的（），有（）、条件性必需氨基酸、非必需氨基酸之分。
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考题 单选题缬氨酸属于（）。A 必需氨基酸B 非必需氨基酸C 条件性氨基酸D 非限制性氨基酸
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考题 填空题氨基酸是构成蛋白质的（），有（）、条件性必需氨基酸、非必需氨基酸之分。
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考题 判断题从实用的角度，可把氨基酸的消化率（可消化氨基酸）和利用率（可利用氨基酸）等同看待；可消化氨基酸、可利用氨基酸、有效氨基酸之间也无严格的区分。A 对B 错
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考题 填空题可代谢能指的是除去（）和（）后剩下的那部分可消化能。
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考题 问答题举例说明猪理想蛋白质氨基酸模式研究的最新成果？可消化、可利用、有效氨基酸的区别？
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考题 名词解释题可消化氨基酸
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考题 单选题正常情形下，胃黏膜不被胃液消化的原因是（）。A 胃液中不含有可消化胃黏膜的酶B 黏液-碳酸氢盐屏障作用C 胃液中内因子对胃黏膜具有维护作用D 胃液中的糖蛋白可中和胃酸E 胃液中的代谢性碱可中和胃酸
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考题 填空题绝大多数的蛋白质只由（）种氨基酸组成，其中（）种为人体必需氨基酸。含有必需氨基酸的蛋白质称为（）蛋白质。
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考题 单选题当营养物质被吸收（从胃肠中消失）说明这种营养物质（）A 可吸收B 可利用C 可代谢D 可消化
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考题 判断题含有14中必需氨基酸的膳食蛋白质比仅含有6中必需氨基酸的蛋白质的营养价值高A 对B 错
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考题 填空题蛋白质的质量是由必需氨基酸的（）是否齐全、比例是否恰当，以及（）的高低来决定的。
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