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前来餐厅用餐的宾客普遍有（）需求。

  • A、安全需求
  • B、社会群体感需求
  • C、受尊重
  • D、自我实现

参考答案

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考题 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）分钟之内前来接待宾客，为宾客点菜。
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考题 在西式正餐服务中，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）之内前来接待宾客，为宾客点菜。A、5分钟B、3分钟C、2分钟D、1分钟
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考题 一般而言，进餐高峰，餐厅宾客盈门；用餐低谷，宾客席终人散。这表明了餐饮企业产品销售量在时间上的特点是（）A、受用餐时间限制B、受人员数量限制C、受用餐空间限制D、受销售金额限制
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考题 餐厅服务员对前来用餐的客人最基本的问候语是（）A、您好谢谢B、欢迎光临C、谢谢光顾D、来吃饭吗？
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考题 餐厅客满时，还有客人前来，下列做法对的是（）。A、请客人在休息区等候B、婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐。C、介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐D、免费提供菜单和酒水
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考题 了解宾客交通工具情况以及特殊要求，以便饭店根据宾客需求安排（）等方面的服务。A、接机B、接车C、用餐D、排房E、行李
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考题 餐厅是通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足宾客饮食需求的场所。
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考题 当好宾客参谋，遵守秩序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。A、主动服务B、诚实服务C、个性化服务D、标准化服务
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考题 餐饮产品的生产任务是以（）为基础的。A、餐厅类型B、宾客需求C、餐厅销售D、餐厅经营目标
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考题 餐厅服务员对前来用餐的客人最基本的招呼语是（）。A、您好、谢谢B、欢迎光临C、来吃饭吗D、来了
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考题 接待初次前来用餐的宾客非常重要的一个服务环节是（）服务。A、导餐B、午餐C、中餐D、晚餐
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考题 看见宾客提有重物前用餐怎么办？
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考题 主动服务是指满足宾客到餐厅用餐需求而采取的（）A、管理手段B、有效措施C、方式方法D、纪律要求
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考题 餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾，应避免（）耐心给客人圆满答复。A、急躁情绪B、影响情绪C、影响声誉D、打扰领导
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考题 迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时，还有客人前来，下列做法正确的是（）。A、请客人在休息区等候B、婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐C、介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐D、选项D免费提供菜单和酒水
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考题 整个餐厅的清扫工作应在（）的情况下进行。A、有多数宾客B、有少数宾客C、所有宾客离开后D、有个别宾客
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考题 多选题餐厅客满时，还有客人前来，下列做法对的是（）。A请客人在休息区等候B婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐。C介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐D免费提供菜单和酒水
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考题 多选题迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时，还有客人前来，下列做法正确的是（）。A请客人在休息区等候B婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐C介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐D选项D免费提供菜单和酒水
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考题 单选题管理者在餐厅巡查发现，服务员能够称呼宾客的职务、能够准确解释菜单并把握推销机会，还能够灵活处理宾客的不满，为宾客创造了愉快的用餐氛围。显示该餐厅（）。A 服务意识强B 服务规范严C 服务技巧熟练D A、B、C
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考题 单选题在西式正餐服务中，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）之内前来接待宾客，为宾客点菜。A 5分钟B 3分钟C 2分钟D 1分钟
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