考题
酒店服务用语关系到酒店的服务质量，从而直接影响到酒店的生存。A对B错
考题
酒店餐饮部门大多采取（）管理体制，即（）、（）、（）、（）。
考题
餐饮服务的好坏不仅直接关系到饭店的（）和形象，也直接影响饭店的（）和（）。
考题
缺少辅料（不影响使用性能却又不可缺少的材料），生产一样无法进行，辅料的好坏不仅直接影响着（），它在（）中也占据着一定比例。
考题
（）是无形产品质量的关键所在，直接影响餐饮服务质量。
考题
酒店服务用语关系到酒店的服务质量，从而直接影响到酒店的生存。
考题
酒店餐饮部的（）是餐饮直接对客房部服务部门。A、管事部B、各营业点C、厨房部D、财务部
考题
餐饮部门各种电器设备的正常运转，能够保证其（）高标准。A、服务收费B、酒店档次C、收费档次D、服务质量
考题
下列不符合酒店餐饮的硬件条件的是（）A、庄严大气，高档正式B、提供的餐饮部产品和服务规范、高档、温馨C、提供的餐饮产品和服务极富特色D、消费水准一般较高
考题
厨房生产成本控制效果的好坏，会直接影响到：（）A、酒店利润B、产品声誉C、企业形象D、营业额
考题
餐饮设备、用品管理的好坏直接影响餐饮经营的档次及经济效益。餐饮设备、用品属于餐饮部的（）。A、软件范畴B、硬件范畴C、消耗品范畴D、低值易耗品范畴
考题
在酒店餐饮部的组织机构中（）组织结构复杂，层次多，分工明确细致。A、小型酒店餐饮部B、中型酒店餐饮部C、大型酒店餐饮部D、功能酒店餐饮部
考题
配货作业的好坏直接影响配送中心的服务质量和经济效益。
考题
（）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。A、餐饮服务的好坏B、餐饮菜品质量的好坏C、服务技能的好坏D、餐饮管理水平的高低
考题
美发从业人员在工作时，工作态度的好坏直接影响服务的品质。
考题
单选题酒店及餐厅部门与客人间关系的融洽程度直接影响着客人对餐饮服务质量的评价，这体现了餐饮服务质量特点中的（）。A
情感性B
综合性C
关联性D
依赖性
考题
判断题酒店服务用语关系到酒店的服务质量，从而直接影响到酒店的生存。A
对B
错
考题
单选题（）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。A
餐饮服务的好坏B
餐饮菜品质量的好坏C
服务技能的好坏D
餐饮管理水平的高低
考题
判断题配件质量的好坏不仅直接影响汽车维修质量，而且关系到行车安全。（）A
对B
错
考题
单选题餐饮设备、用品管理的好坏直接影响餐饮经营的档次及经济效益。餐饮设备、用品属于餐饮部的（）。A
软件范畴B
硬件范畴C
消耗品范畴D
低值易耗品范畴
考题
单选题餐饮部员工从一线到管理层分工明确，其中既是参加接待服务的服务员，又是基层工作的组织者和指挥者的是（）。A
餐饮部经理B
餐饮部主管C
餐饮部领班D
餐饮部迎宾员
考题
多选题餐饮部在饭店中的地位有（）A餐饮部是星级饭店的重要组成部分B餐饮服务直接影响饭店声誉和形象C餐饮部为饭店创造可观的经济效益D餐饮部工种多E餐饮部用工量小
考题
填空题餐饮服务的好坏不仅直接关系到饭店的（）和形象，也直接影响饭店的（）和（）。
考题
判断题配货作业的好坏直接影响配送中心的服务质量和经济效益。A
对B
错
考题
单选题服务效率问题直接影响着客人对餐饮部门的印象和对服务质量的评价，服务效率并非仅指快速，而是强调服务要做到（）。A
舒缓B
适时C
有序D
紧张
