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奶油（cream）

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考题 奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。A.泡打奶油B.熬制奶油C.煎制奶油D.切割奶油
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考题 Churchill Ice Cream has to date made two unsuccessful attempts to become an international company.(d) What reasons would you suggest to explain this failure of Churchill Ice Cream to become an internationalcompany? (5 marks)
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考题 _____ ice cream in the world is more delicious than American ice cream.A: NoneB: NeitherC: NotD: No
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考题 奶油的英文名称为( )。A.ButterB.MilkC.CheeseD.Cream
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考题 （）类型的雪莉酒可以被描述为“一支陈年的菲奴雪莉（Fino），饱满且带有坚果风味”。A、曼萨尼亚（Manzanilla）B、阿蒙提亚多（Amontillado）C、奥罗露索（Oloroso）D、奶油雪莉（Cream）
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考题 对于雪莉酒，哪一种通常需要低温侍酒作为餐前酒（）。A、Oloroso奥罗露索B、Cream奶油C、Amontillado阿蒙提拉多D、Fino菲奴
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考题 鲜奶油可分为单奶油（）、双奶油（）、起沫奶油（）三种。
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考题 “braised chichen with cream tarragon sauce”的意思是（）A、奶油莳萝烩鸡B、黄油焖笋鸡C、红花烩海鲜D、奶油龙蒿焖鸡
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考题 “酸奶”的英文单词是“（）”。A、yoghurtB、milkC、sourcreamD、cream
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考题 “Cream of mushroom Soup”的意思是（）。A、法式洋葱汤B、牛肉清汤C、奶油蘑菇汤D、意大利蔬菜汤
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考题 “eye cream”一词的意思是（）A、眼霜或者眼部保养品或者眼胶B、像眼睛状的奶油夹心糖C、眼部清洗液D、眼状混合物
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考题 奶油有轻质奶油和重质奶油，在一般西点制作中大都使用重质奶油。
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考题 奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、（）、直接使用和加热加油等。A、泡打奶油B、熬制奶油C、煎制奶油D、切割奶油
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考题 “The cream soup is too clear，add more，please.”，这句话的意思是（）。A、这奶油少司太稠，请多加一些奶。B、这菜做得太淡，请多加一点调味汁。C、这奶油汤太稀，请再多加些奶油。D、这奶油汤太稠，请多加一些汤。
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考题 Cream sauce的色泽应是洁白、有光泽。
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考题 “More cream is needed when you cook grilled prawns？”这句话的意思是说（）。A、你做铁虾大虾时需要加很多奶油吗？B、你做铁虾大虾时需要加奶油吗？C、你煎大虾时加很多奶油吗？D、你煎大虾时需要加计司吗？
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考题 奶油的英文名称为（）。A、ButterB、MilkC、CheeseD、Cream
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考题 Cream sauce译为中文意思是（）A、奶油少司B、布朗少司C、白色基础汤D、布朗基础汤
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考题 含脂量一般在18%～36%的奶油称为（）。A、轻奶油B、重奶油C、软奶油D、动物脂奶油
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考题 “More cream is need？”的意思是问（）。A、是否要牛奶？B、需要加很多奶油吗？C、奶油是否必要？D、是否还需要计司？
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考题 目前在中国市场上广泛使用的奶油大部分为（）。A、轻奶油B、重奶油C、动物脂奶油D、植物脂奶油
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考题 奶油根据所用原料稀奶油分为（）奶油和（）稀奶油，根据脂肪含量分为一般奶油和（）。
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考题 正确连接粉底霜遮盖力顺序的是？（）A、skin cover〈cream type〈stick type〈pancake typeB、liquid type〈cream type〈stick type〈pancake typeC、cream type〈mousse type〈stick type〈pancake typeD、cream type〈stick type〈pancake type〈spray type
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考题 Dessert包括（）A、cheeseB、cakeiceC、cream puddingD、全选
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考题 填空题奶油根据所用原料稀奶油分为（）奶油和（）稀奶油，根据脂肪含量分为一般奶油和（）。
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考题 判断题奶油有淡奶油，甜奶油和酸奶油三种。（）。A 对B 错
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考题 单选题“Cream of mushroom Soup”的意思是（）。A 法式洋葱汤B 牛肉清汤C 奶油蘑菇汤D 意大利蔬菜汤
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