奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。A.泡打奶油B.熬制奶油C.煎制奶油D.切割奶油

题目内容（请给出正确答案）

奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。

A.泡打奶油

B.熬制奶油

C.煎制奶油

D.切割奶油

参考答案

考题鲜奶油打发时间长,打发量低的原因有哪些?

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考题泡芙可以使用奶油黄酱来填馅，奶油黄酱是用()与水按1:2比例，加适量打发奶油调制的。A.面粉B.栗粉C.泡打粉D.吉士粉

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考题奶油胶冻()应在冷藏冰箱内完成。A.最后成形B.制糊过程C.奶油搅拌D.奶糊冷却

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考题加热奶油和熬制奶油这两种加工奶油的方法没有本质的区别，只不过熬制奶油所需时间更长一些。()

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考题打发动物脂奶油打至软峰出现，奶油细腻如膏即可。()

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考题打发动物奶油时，打至软峰出现，奶油细腻如膏即可。

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考题奶油脂肪必须含有99.3％的乳脂肪，原材料和加工的要求和无水奶油脂肪相同。

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考题 19、打发动物奶油时，打至软峰出现，奶油细腻如膏即可。

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考题制作奶油杯时奶油一般建议打发至湿性阶段即可。

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