考题
在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是()。A、烹饪原料B、烹饪能源C、烹饪器具D、烹饪人员
考题
在家里把各种厨房用具进行清理分类存放,属于5S中的()。
A、整理B、整顿C、清扫D、素养
考题
主要施工机械／工器具／安全用具报审时应将机械、工器具、安全用具的()及()安全准用证等报监理项目部查验。复印件需加盖()注明原件存放处。
考题
防止触电、灼伤、坠落、摔跌等事故,保障工作人员安全的各种专用工具和器具,称为安全用具。安全用具不包括带电作业工器具。()
此题为判断题(对，错)。
考题
烹饪中的切割工具是指烹调刀工工艺中所使用的()。
A、刻刀B、刀刃C、器具D、刀具
考题
使用厨房各种设备时，要防止()、电击伤等。A、烫伤B、压伤C、割伤D、跌伤
考题
零点餐厅的服务员要准备好各种开餐所用的（）。A、餐具B、用具C、器具D、酒具
考题
工艺装备：是指生产、服务和合同所需要的各种工具、刀具、夹具、模具、量具、吊具、检具、辅具、胎具、平台、工位器具和试验装置等的总称（本办法所指“工装”包括工具、刀具）。
考题
厨房刀具消毒时，需要用（）度的酒精擦拭刀具及握把表面。
考题
以下（）不属于厨房主要用具。A、刀具B、菜墩C、蒸汽灶D、烹调用具
考题
烹饪刀工是指运用刀具与相关用具，采用各种刀法和（），把不同质地的烹饪原料加工成适宜烹调需要的各种形状的技艺。
考题
结合现代的厨房用具，谈谈中国古代饮食器具的类型，至少举两例，稍作叙述。
考题
为了保证厨房生产顺利进行，而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是（）A、厨房相关部门B、加工厨房C、冷菜加工厨房D、明档或餐厅烹饪操作台
考题
烹饪加工器具简称炊具，厨具是在厨房进行原料的洗涤、加工、切配、调配、烹制和储存等过程中使用的各种器具的总称。
考题
电气安全工器具是指电气作业中为了保证作业人员的安全，防止（）、（）、（）等工伤事故必须使用的各种电工专业工具或用具。
考题
判断题烹饪加工器具简称炊具，厨具是在厨房进行原料的洗涤、加工、切配、调配、烹制和储存等过程中使用的各种器具的总称。A
对B
错
考题
判断题烹饪器具与设备包括烹饪器具和烹饪加工器具。A
对B
错
考题
单选题以下（）不属于厨房主要用具。A
刀具B
菜墩C
蒸汽灶D
烹调用具
考题
问答题结合现代的厨房用具，谈谈中国古代饮食器具的类型，至少举两例，稍作叙述。
考题
填空题唐代茶圣____在《____》中，记述了茶叶的起源、产地、种植方法、采制烹饪及器具等。
考题
单选题为了保证厨房生产顺利进行，而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是（）A
厨房相关部门B
加工厨房C
冷菜加工厨房D
明档或餐厅烹饪操作台