考题
浓香型白酒通常情况下使用的曲种为:()
A、高温曲B、中温曲C、低温曲D、小曲E、根霉曲
考题
清香型白酒生产采用()混合使用,作为糖化发酵剂。
A、麸曲B、清茬曲C、小曲D、后火曲E、酯化曲F、包包曲G、红心曲
考题
浓香型白酒生产的基本类型有()。
A、老五甑工艺B、大小曲串香工艺C、原窖法工艺D、新型白酒工艺E、小曲酒工艺F、跑窖法工艺
考题
以下属于小曲清香型白酒特点的是（）A、用曲量最少B、出酒率较低C、发酵周期短D、工艺复杂
考题
米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
考题
小曲清香型白酒以重庆江津白酒为例，发酵周期短，一般为（）天。A、4B、5C、6D、7
考题
以下不属于药香型白酒制曲工艺特点的是（）A、大曲、小曲并用B、大曲原料为大麦，加中药40味C、小曲的原料为大米，加入中药95味D、分层起糟
考题
以下酒中属于米香型白酒的是（）A、桂林三花酒B、洋河C、五粮液D、汾酒
考题
我国的（）白酒等是半固态法白酒。A、清香型B、小曲清香型C、米香型D、豉香型
考题
北京红星属于（）白酒。A、浓香型B、清香型C、小曲清香型D、兼香型
考题
以下酒中不属于汾香型（又称清香型）：（）A、茅台B、郎酒C、五粮液D、洋河大曲E、汾酒
考题
以下酒中属于老白干香型白酒的是（）A、洋河酒B、衡水老白干酒C、西凤酒D、茅台酒
考题
小曲清香型白酒以重庆江津白酒为例，用曲量少，为原料的（）A、2‰B、3‰C、4‰D、5‰
考题
以下酒中不属于兼香型白酒的是（）A、湖北白云边酒B、安徽口子窖酒C、西凤酒D、黑龙江玉泉酒
考题
以下不属于小曲清香香型白酒的特点的是（）A、用曲量少B、出酒率高C、发酵周期短D、工艺设备复杂
考题
以下酒中属于凤香型白酒的是（）A、洋河B、西凤酒C、桂林三花酒D、江西四特酒
考题
以下不属于米香型白酒的特点的是（）A、高粱为原料B、大米为原料C、小曲为糖化发酵剂D、固态培菌糖化
考题
以下酒中属于芝麻香型白酒的是（）A、景芝酒B、洋河酒C、茅台酒D、汾酒
考题
豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。A、固态B、液态C、半固态
考题
以下酒品中属于清香型白酒代表酒的是（）。A、四川泸州老窖特曲B、贵州茅台酒C、山西杏花村汾酒D、桂林三花酒
考题
中国白酒的香型丰富多彩，下列白酒中属于酱香型白酒的是（）A、五粮液酒B、郎酒C、剑南春酒D、汾酒
考题
以下酒中属于泸香型（又称浓香型）：（）A、茅台B、郎酒C、五粮液D、洋河大曲E、汾酒
考题
单选题以下酒品中属于清香型白酒代表酒的是（）。A
四川泸州老窖特曲B
贵州茅台酒C
山西杏花村汾酒D
桂林三花酒
考题
多选题以下酒中不属于汾香型（又称清香型）：（）A茅台B郎酒C五粮液D洋河大曲E汾酒
考题
填空题清香型白酒以____为代表，浓香型白酒以____为代表。
考题
填空题白酒中酱香型以____为代表，清香型以____为代表。
考题
多选题以下酒类中属于茅香型（又称酱香型）：（）A茅台B郎酒C五粮液D洋河大曲E汾酒