考题
康复评定的特点错误的是A、重点是能力评定B、标准化量化评分C、评定过程多次评定D、主要是功能障碍评定E、重点是疾病评定
考题
红梗红叶茶是绿毛茶()采摘及加工不当而产生的品质弊病。
A、老叶B、小叶C、鲜叶D、大叶
考题
形成普洱茶（熟茶）品质特征最主要的工序是（）。A.萎凋工序B.干燥工序C.毛茶收购工序D.渥堆工序
考题
发酵是红毛茶品质形成的第（）道工艺。A.1B.2C.3D.4
考题
绿毛茶评比时的茶水比例为( ).
A、1:50B、1:100C、1:150D、1:200
考题
晒青毛茶一般以产地为名,品质以( )为佳。
A、川毛茶B、滇毛茶C、湘毛茶D、鄂毛茶
考题
绿毛茶品质评定干着外形条索、整碎、色泽、( )四项因子。
A、净度B、嫩度C、色度D、深浅度
考题
绿毛茶品质评定后和标准样对比,比标准样高半等的为( ).
A、高B、稍高C、相当D、稍低
考题
审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。此题为判断题(对，错)。
考题
康复评定的特点错误的是A.重点是能力评定
B.标准化量化评分
C.评定过程多次评定
D.主要是功能障碍评定
E.重点是疾病评定
考题
毛茶计价办法规定，次品茶先看外形，评定外形等级后再按其次品程度分别（）处理。A、356折B、578折C、678折D、88.59折
考题
红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。
考题
随着渥堆温度的升高，多酚类化合物氧化加剧，若我对温度过低则导致品质（）变化。A、毛茶香味低，味淡B、滋味苦涩C、香气粗青D、汤色红暗
考题
形成普洱茶（熟茶）品质特征最主要的工序是（）。A、萎凋工序B、干燥工序C、毛茶收购工序D、渥堆工序
考题
审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。
考题
发酵是红毛茶品质形成的第（）道工艺。A、1B、2C、3D、4
考题
条形毛茶审评品质重点（）清茶品质评定重点为香气和滋味
考题
我国红茶根据初制加工方法不同分为（）三类。A、红毛茶、精制红茶、红碎茶B、工夫红茶、红碎茶、小种红茶C、红毛茶、工夫红茶、小种红茶D、红毛茶、红碎茶、小种红茶
考题
茶叶根据制造方法和品质上的差异分为（）。A、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶B、春茶、夏茶、秋茶、冬茶C、毛茶、成品茶D、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、春茶、夏茶秋茶、冬茶、毛茶、成品茶
考题
形成普洱散茶品质特征最主要的工序是（）。A、萎凋工序B、干燥工序C、毛茶收购工序D、渥堆工序
考题
精制乌龙茶外形匀整一致，平伏匀称，不带梗，净度好，香气火功较毛茶足，口感厚度感增加，因此，精制茶的品质要优于毛茶。
考题
毛茶加工成各个花色的成品茶，使产品质量规格化的实物依据称为（）。A、毛茶标准样B、加工统一标准样C、验收标准样D、贸易标准样
考题
乌龙茶毛茶红梗红张可作（）处理。A、劣变茶B、红茶C、缺点茶D、次品茶
考题
开汤审评各种茶叶的品质，茶水比例应符合一定要求，审评毛茶，一般采用（）g茶用（）ml水冲泡、时间为5min。A、3、150B、5、250C、5、110D、5、150
考题
审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量（）。A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml
考题
单选题康复评定的特点错误的是（）A
重点是能力评定B
标准化量化评分C
评定过程多次评定D
主要是功能障碍评定E
重点是疾病评定
