挥发油主要存在于某些具有芳香辛辣气味的蔬菜中，这些蔬菜的成熟度越高，挥发油的含量和气味特点是（）A、越高、越淡B、越高、越浓C、越低、越淡D、越低、越浓

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挥发油主要存在于某些具有芳香辛辣气味的蔬菜中，这些蔬菜的成熟度越高，挥发油的含量和气味特点是（）

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考题蔬菜中含有类胡萝卜素，就会显示出什么颜色（）A、绿色B、红色C、黄色D、橙红E、橙黄

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考题西芹就是香芹菜。

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考题在民间有“小人参”美誉的蔬菜是（）A、白萝卜B、冬笋C、胡萝卜D、冬瓜

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考题下列关于蔬菜对人体健康的描述错误的是（）A、芹菜、茄子等对早期癌症有一定的疗效B、竹笋、菠菜、芹菜、韭菜等有促进肠蠕动、保持大便通畅的作用C、姜有健胃、驱散风寒的作用D、黄瓜、冬瓜有减肥、美容的作用

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考题在保管时，蔬菜应保存的地方是（）A、阴凉通风处B、密闭保管C、冰箱冷藏D、冰箱冷冻

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考题莼菜烹调时不宜加热过度。

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