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简述宴席成本核算的作用。

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考题 下列选项中应该采用调味品平均成本核算法的是______。 A.餐厅特色菜品B.各类零点热菜C.宴席系列主菜D.冷菜卤制品E.点心类制品
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考题 中档宴席中，冷菜约占宴席成本的（）。A、18%B、30%C、15%D、20%
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考题 根据（）的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。A、宴席档次和菜肴质量B、宴席成本和菜品质量C、使用对象和宴席档次D、宴席档次和烹调方法
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考题 简述宴席上凤姐作弄刘姥姥时众人的不同笑态。
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考题 简述物流成本核算的目的。
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考题 问答题简述简述成本核算的一般程序。
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考题 问答题简述宴席上凤姐作弄刘姥姥时众人的不同笑态。
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考题 问答题简述物流成本核算的目的。
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考题 问答题简述成本核算的原则。
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