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豆豉加工过程中为什么在入坛发酵前要调节豆曲的含水量？

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考题 咖啡生豆在()过程中要保持干燥避光。A.运输B.加工C.采摘D.制作
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考题 下列药物组中在发酵时用药料与面粉混合进行发酵的是A．半夏曲、六神曲B．百药煎、建曲C．淡豆豉、半夏曲D．百药煎、沉香曲E．沉香曲、淡豆豉
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考题 填空题豆制酱油的发酵方法以成曲拌水多少分（）、（）和（）。
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考题 单选题在发酵时，可直接用药料发酵的药物是（）A 六神曲B 建曲C 半夏曲D 沉香曲E 淡豆豉
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考题 单选题下列药物组中在发酵时用药料与面粉混合进行发酵的是（　　）。A 半夏曲、六神曲B 百药煎、建曲C 淡豆豉、半夏曲D 百药煎、沉香曲E 沉香曲、淡豆豉
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