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白酒生产中,使用大曲的原则有哪些?


参考答案

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考题 使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是()大曲酒。 A、浓香B、清香C、酱香D、米香

考题 中国白酒所使用的糖化发酵剂种类有:大曲、小曲和麸曲。此题为判断题(对,错)。

考题 下列白酒中属于浓香型酒的是()A.茅台 B.贵阳大曲 C.习水大曲 D.洋河大曲 E.泸州老窖特曲

考题 以下不属于按糖化发酵剂对白酒进行分类的类别是()A、大曲白酒B、中温曲白酒C、小曲白酒D、麸曲白酒

考题 白酒按照糖化发酵剂分类可分为()A、大曲白酒B、小曲白酒C、中曲白酒D、麸曲白酒

考题 清香型白酒曲药使用多采用()大曲。A、高温B、低温C、中温

考题 窖香型白酒主要包括()。A、泸州老窖特曲B、古井贡酒C、双沟大曲D、剑南春E、洋河大曲

考题 大曲白酒是以()为糖化发酵剂生产的白酒。A、大曲B、小曲C、麸曲D、麦曲

考题 大曲白酒为什么要进行勾兑?

考题 江苏名酒中属于浓香型白酒的有()。A、洋河大曲B、高沟大曲C、双沟大曲D、汤沟大曲E、丹阳封缸酒

考题 简述大曲白酒的生产方法。

考题 下列白酒中,以产地命名的有()。A、洋河大曲B、西凤酒C、全兴大曲D、双沟大曲

考题 白酒按酿造曲分类,可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、()法白酒和小曲、大曲合制白酒。A、米曲B、麸曲C、麦曲D、红曲

考题 下列白酒以产地命名的是()。A、洋河大曲B、西凤酒C、全兴大曲D、双沟大曲E、郎酒

考题 问答题简述大曲酒的传统技术固体续渣法酿造大曲白酒的技术控制。

考题 问答题白酒生产中,使用大曲的原则有哪些?

考题 多选题下列白酒以产地命名的是()。A洋河大曲B西凤酒C全兴大曲D双沟大曲E郎酒

考题 问答题白酒大曲有哪些种类?各有何特点?

考题 问答题简述大曲白酒的生产方法。

考题 问答题白酒大曲有哪些种类?几种大曲主要有什么区别?

考题 填空题白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲,高温曲制曲的特点是().

考题 问答题大曲白酒的特点?

考题 多选题下列白酒中,以产地命名的有()。A洋河大曲B西凤酒C全兴大曲D双沟大曲

考题 填空题根据曲种类不同,我国常使用大曲、小曲和()来生产白酒。

考题 多选题下列江苏名酒中,属于浓香型白酒的有(  )。A洋河大曲B高沟大曲C双沟大曲D汤沟大曲E丹阳封缸酒

考题 多选题下列白酒中属于浓型酒的是()A茅台B贵阳大曲C习水大曲D洋河大曲E泸州老窖特曲

考题 多选题江苏名酒中属于浓香型白酒的有()。A洋河大曲B高沟大曲C双沟大曲D汤沟大曲E丹阳封缸酒