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果实酸味的强弱，不仅与总酸含量有关，还取决于果实中酸碱度的高低。

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更多 “果实酸味的强弱，不仅与总酸含量有关，还取决于果实中酸碱度的高低。” 相关考题
考题 果实的香味同果实成熟时产生的( )有关。A.有机酸B.酯类物质C.色素
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考题 烧结矿的还原性不仅取决于FeO的含量高低，还与烧结矿的结构及__________有关。
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考题 果实品质由外观品质和内在品质构成，果实的外观品质包括（）。A、果实硬度B、果实养分C、糖酸含量D、果实大小
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考题 下列关于果实内糖酸含量的叙述正确的是（）A、气温高糖含量高，糖酸比高B、近成熟期阴雨则糖含量下降，光照好糖积累多C、叶果比大，果实含糖量高，酸含量低D、N多，糖少，酸多；P多，糖多，酸少
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考题 烧结矿的还原性不仅取决于FeO的含量高低，还与烧结矿的（）及（）有关。
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考题 柑桔果实偏酸是何缘故？如何降低果实的含酸量？
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考题 果实生长发育和成熟受多种激素调节。下列叙述正确的是（）A、细胞分裂素在果实生长中起促进作用B、生长素对果实的发育和成熟没有影响C、乙烯在果实生长和成熟中起抑制作用D、脱落酸在果实成熟中促进细胞分裂和果实脱落
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考题 下列有关植物激素的叙述，正确的是（）A、乙烯的作用主要是促进植物果实的发育B、用不同浓度的生长素溶液处理扦插枝条，生根数量可能相同C、赤霉素能促进种子的萌发和果实的成熟D、脱落酸在果实的成熟阶段含量最高，以促进果实的衰老和脱落
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考题 葡萄酒中的酸味物质来自葡萄果实的酸包括（）。A、酒石酸B、苹果酸C、琥珀酸D、柠檬酸
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考题 果实甜味主要是由果实中的（）含量所决定。
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考题 下列不是果实成熟的标志（）A、涩味消失B、酸味减少C、果皮变红D、果实变甜
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考题 在肉果中，桃的果实为（），柑桔的果实为（），苹果的果实为（），南瓜的果实为（）。在干果中豌豆的果实是（），向日葵的果实为（），板栗的果实为（）。
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考题 在果实呼吸骤变开始之前，果实内含量明显升高的植物激素是（）。A、生长素B、脱落酸C、赤霉素D、乙烯
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考题 果实生长与受精后子房生长素含量增多有关。
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考题 果蔬化学成分中酸味最强烈的有机酸（果酸）是（）、与果实的软硬程度和脆度有关的是（）、发芽的土豆不能食用的原因是含有（）。
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考题 决定果实风味的依据是：（）A、糖酸比B、糖含量C、酸含量
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考题 果胶质在果实组织中的存在形态不包括（）。A、原果胶B、果胶C、果胶酸D、果实纤维
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考题 酸味是果实的主要风味之一，是由果实内所含的各种有机酸引起，主要是（）。
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考题 果胶物质是果蔬中重要的营养物质，果胶酸存在于（）A、未成熟的果实中B、成熟的果实中C、衰老的果实中。
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考题 水蜜桃味甜，毛桃味酸，现将水蜜桃（接穗）接到毛桃（砧木）上，成活后，结出的成熟果实，其味是（）A、酸味的B、甜味的C、一半酸味，一半甜味D、酸甜适中
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考题 填空题果实甜味主要是由果实中的（）含量所决定。
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考题 单选题下列不是果实成熟的标志（）A 涩味消失B 酸味减少C 果皮变红D 果实变甜
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考题 单选题果胶质在果实组织中的存在形态不包括（）。A 原果胶B 果胶C 果胶酸D 果实纤维
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考题 填空题果蔬化学成分中酸味最强烈的有机酸（果酸）是（）、与果实的软硬程度和脆度有关的是（）、发芽的土豆不能食用的原因是含有（）。
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考题 单选题下列有关植物激素的叙述，正确的是（）。A 乙烯的作用主要是促进植物果实的发育B 用不同浓度的生长素溶液处理扦插枝条，生根数量可能相同C 脱落酸能促进种子的萌发和果实的成熟D 赤霉素在果实的成熟阶段含量最高.以促进果实的衰老和脱落
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考题 单选题在果实呼吸骤变开始之前，果实内含量明显升高的植物激素是（）。A 生长素B 脱落酸C 赤霉素D 乙烯
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考题 填空题果实中的有机酸（）、（）、（）。
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