考题
果实外紫红色，气微清香，味酸，含有大量有机酸()。A.光皮木瓜B.皱皮木瓜C.两者都对D.两者都不对
考题
北五味子果实含有的化学成分是()。A.挥发油B.木脂素C.有机酸D.脂肪油E.生物碱
考题
果实外紫红色，气微清香，味酸，含有大量有机酸的是()。A.光皮木瓜B.皱皮木瓜C.两者都对D.两者都不对
考题
果实中有机酸主要有()。
A、酒石酸B、柠檬酸C、以上三者D、苹果酸
考题
华中五味子果实中的有效成分主要是A.五味子酯乙
B.去氧五味子素
C.γ-五味子素
D.五味子酯甲
E.有机酸
考题
五味子果实含有的化学成分包括（）A、木脂素类B、脂肪油C、挥发油类D、有机酸类E、强心苷类
考题
果实中含有对人体有害的有机酸是（）。A、酒石酸B、苹果酸C、枸橼酸D、草酸
考题
按照成熟果实中所积累的主要有机酸情况，可将果实分为哪几类？举例说明。
考题
在肉果中，桃的果实为（），柑桔的果实为（），苹果的果实为（），南瓜的果实为（）。在干果中豌豆的果实是（），向日葵的果实为（），板栗的果实为（）。
考题
华中五味子果实中主要有效成分是：（）A、五味子素B、五味子酯甲C、有机酸D、五味子酯乙E、去氧五味子素
考题
北五味子果实含有的化学成分是（）A、挥发油B、木脂素C、有机酸D、脂肪油E、生物碱
考题
五味子果实含有的化学成分是（）A、木脂素类B、脂肪油C、挥发油类D、有机酸类E、强心苷类
考题
果蔬化学成分中酸味最强烈的有机酸（果酸）是（）、与果实的软硬程度和脆度有关的是（）、发芽的土豆不能食用的原因是含有（）。
考题
不同种类的果实所含有的有机酸量和种类都不同，通常以（）作为分析该种果实含酸量的计算标准，如柑橘类以（）表示其含酸量。
考题
酸味是果实的主要风味之一，是由果实内所含的各种有机酸引起，主要是（）。
考题
果胶物质是果蔬中重要的营养物质，果胶酸存在于（）A、未成熟的果实中B、成熟的果实中C、衰老的果实中。
考题
肉质果实在成熟过程中伴随着一系列生理生化变化，包括（）。A、有机酸含量下降B、单宁含量下降C、蛋白质含量增加D、乙酸乙酯或柠檬醛增加
考题
单选题果实中有机酸主要有（）。A
柠檬酸B
酒石酸C
苹果酸D
以上三者
考题
问答题按照成熟果实中所积累的主要有机酸情况，可将果实分为哪几类？举例说明。
考题
多选题北五味子果实中含有的化学成分是（）A挥发油B木脂素C有机酸D脂肪油E强心苷
考题
填空题不同种类的果实所含有的有机酸量和种类都不同，通常以（）作为分析该种果实含酸量的计算标准，如柑橘类以（）表示其含酸量。
考题
单选题果实中含有对人体有害的有机酸是（）。A
酒石酸B
苹果酸C
枸橼酸D
草酸
考题
多选题影响果实甜味的因素包括（）。A含糖的总量B含糖的种类C有机酸量D糖酸比E辣椒素的含量
考题
填空题果蔬化学成分中酸味最强烈的有机酸（果酸）是（）、与果实的软硬程度和脆度有关的是（）、发芽的土豆不能食用的原因是含有（）。
考题
填空题果实中所含的有机酸有（）、（）、（）等
考题
单选题华中五味子果实中主要有效成分是：（）A
五味子素B
五味子酯甲C
有机酸D
五味子酯乙E
去氧五味子素