考题
制作Espresso应采用()研磨的咖啡粉。A.极细B.细度C.中粗度D.粗度
考题
下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是()。A.牛奶，巧克力酱B.Espresso，奶油C.Espresso，牛奶D.Espresso，巧克力酱
考题
制作Espresso时咖啡粉为中度研磨。此题为判断题(对，错)。
考题
Espresso一般用（）ml至（）ml的瓷杯（WBC标准）来盛载。
考题
制作一杯好的Espresso需要一台能产生（）以上的意式浓缩咖啡机A、1个大气压B、3个大气压C、9个大气压D、15个大气压
考题
制作Espresso时，咖啡粉的最佳颗粒度为（）。A、粗度研磨B、中粗度研磨C、细度研磨D、极细研磨
考题
下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是（）。A、牛奶，巧克力酱B、Espresso，奶油C、Espresso，牛奶D、Espresso，巧克力酱
考题
使用半自动压力式咖啡机制作一份Espresso，如50秒冲泡出0.5盎司咖啡，其口味可能为（）。A、土腥味B、酸味C、焦糊味D、甜味
考题
咖啡机热水阀放水后，会对Espresso的（）产生影响。A、制作压力B、萃取量C、萃取时间D、萃取温度
考题
单份意式浓缩咖啡的萃取容量要求为25-35ml或者质量要求为15-25g
考题
使用半自动压力式咖啡机制作标准意式浓缩咖啡时，要求萃取时间在12-18s
考题
意式浓缩咖啡萃取不足的基础感官特征是酸味偏高
考题
在制作意式浓缩咖啡时，下列调整会时咖啡酸味增加的是（）A、咖啡研磨度调细B、咖啡粉用量减少C、增加填压力度D、提高咖啡萃取水温
考题
下列符合使用半自动压力式咖啡机制作标准意式浓缩咖啡萃取时间要求的是（）A、12sB、18sC、24sD、32s
考题
使用半自动压力式咖啡机制作标准意式浓缩咖啡的萃取时间要求为（）A、10-20sB、20-30sC、30-40sD、40-50s
考题
下列符合单份意式浓缩咖啡萃取容量要求的是（）A、10mlB、20mlC、30mlD、40ml
考题
双份意式浓缩咖啡的萃取容量要求为50-70ml或者质量要求为20-45g
考题
单份意式浓缩咖啡的萃取容量要求为（）A、10-15mlB、15-25mlC、25-35mlD、40-50ml
考题
一杯成功的“Espresso”，“crema”应占咖啡比例的（）A、1/10B、1/20C、3/10D、1/5
考题
一杯制作失败的Espresso，其克立码（Crema）会（）A、有光泽B、颜色为白色C、颜色呈榛子色D、状态易于复原
考题
目前对于一杯标准的Espresso定义没有涉及（）A、咖啡杯B、咖啡勺C、咖啡机D、制作时间
考题
Espresso是指（）。A、意式浓缩咖啡B、美式咖啡C、曼巴咖啡D、哥伦比亚咖啡
考题
如果Espresso萃取时流速太慢，主要原因是（）。A、咖啡粉不新鲜B、咖啡豆质量等级低C、咖啡粉过细D、咖啡粉过粗
考题
不仔细压咖啡粉，填压棒倾斜压下的情况，萃取出的2杯Espresso味道就会有（）。
考题
在一杯浓缩咖啡的制作过程中，周围环境的温度会否影响到它的质量？请解释
