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搅()时,鸡蛋要逐渐加入,不可一次加足。
- A、巧克力面坯
- B、蛋糕糊
- C、起酥面坯
- D、泡夫糊
参考答案
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调制油脂蛋糕面糊时,下列说法错误的是()。A、用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入B、要不能出现面、油疙瘩C、要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法D、用面粉、油脂拌和法调制时,面粉与油脂不宜充分搅拌
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