网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

搅()时,鸡蛋要逐渐加入,不可一次加足。

  • A、巧克力面坯
  • B、蛋糕糊
  • C、起酥面坯
  • D、泡夫糊

参考答案

更多 “搅()时,鸡蛋要逐渐加入,不可一次加足。A、巧克力面坯B、蛋糕糊C、起酥面坯D、泡夫糊” 相关考题
考题 油管输送式射孔与地层测试联合作业时,下油管要匀速平稳,每下入()油管加水垫一次并按设计要求加足水垫。

考题 制作清油饼的要点为和面时()、扎面。 A.要依次加水B.水要一次加足C.要少加水D.要多加水

考题 搅拌泡夫糊时,()要逐渐加入,不可一次加足。 A、白糖B、黄油C、鸡蛋D、牛奶

考题 鱼蓉面坯松散无粘性的原因是() 。 A.一次放水太多B.生粉放得太少C.搅拌时倒搅或乱搅D.搅拌时始终保持一个方向E.分次逐渐放水

考题 制作鱼蓉主坯正确的工艺程序是:鱼肉切碎剁烂成蓉,放入盆内加盐( )搅拌、打透,直至发粘起胶,再加入其他原料制成坯。 A.一次加足水B.分次逐渐加水C.分次逐渐加油D.直接

考题 调制油脂蛋糕面糊时,下列说法错误的是()。A.用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入B.要不能出现面、油疙瘩C.要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法D.用面粉、油脂拌和法调制时,面粉与油脂不宜充分搅拌

考题 调制泡夫面糊时,下列操作是错误的是( )。A.等面糊晾凉后,将鸡蛋分次加入烫面的面团内B.烫制面糊时,适当搅拌几次即可,以免面团起劲C.将面粉烫透并搅拌均匀D.加入鸡蛋必须搅拌至鸡蛋全部融于面糊后,再加入蛋液

考题 搅( )时,鸡蛋要逐渐加入,不可一次加足。A.巧克力面坯B.蛋糕糊C.起酥面坯D.泡夫糊

考题 搅( )时,鸡蛋要逐渐加入,不可一次加足。A.巧克力面坯B.蛋糕糊C.起酥面坯D.泡芙糊

考题 运输途中向鱼箱加冰降温时应()。A、一次加足B、勤加C、少量多次加D、只加一次

考题 制作热苏夫力时,首先应将()煮开,加入面粉搅均。A、鸡蛋、牛奶B、牛奶、糖C、糖、水D、牛奶、黄油

考题 用糖油拌和法调制油脂蛋糕时,加入鸡蛋要一次全部加入。

考题 炉温剧凉时,应不失时机地(),数量要一次加足。

考题 粉喷桩施工应一次喷搅成桩,当中途停顿,续喷时应重复喷搅至少().A、0.8mB、1.0mC、1.2m

考题 芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分()加入。A、一次B、两次C、三次D、五次

考题 使用沸水锅烫面时,面粉要(),否则面坯会有夹生的现象。A、三次加入B、一次加入C、慢慢加入D、两次加入

考题 制作奶黄馅首先把鸡蛋在桶内打匀,加入鲜奶、白糖,待()再加入面粉。A、搅散后B、溶化后C、成熟后D、打发后

考题 穆斯林少司是在荷兰少司内加入()即可。A、计司粉B、热开的牛奶C、搅起的奶油D、搅散的蛋黄

考题 制作粥的技术要点是:选用新米,水量(),掌握好投料顺序,先旺火后小火。A、分次加入B、二次加入C、三次加入D、一次加足

考题 调制冷水面,要根据气候条件、面粉质量及成品的要求,掌握掺水比例,水要()切不可一次加足。A、二次掺水B、三次掺水C、分次掺水D、多次掺水

考题 调制冷水面要根据气候条件,面粉质量,成品的要求,掌握掺水比例,水要分次参入,切不可一次加足。

考题 制作豆类面坯煮豆用的水()A、应一次加足B、分三次加足C、分四次加足D、分五次加足

考题 调制油脂蛋糕面糊时,下列说法错误的是()。A、用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入B、要不能出现面、油疙瘩C、要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法D、用面粉、油脂拌和法调制时,面粉与油脂不宜充分搅拌

考题 调制任何面坯时,水均应一次加足。

考题 炒制豆沙馅的油要分次淋入,不可一次加入。

考题 在调制糖水黄油酱时,等黄油搅白后,要分次逐渐加入糖水,以防()。A、糖水不能全部溶于黄油中B、黄油酱太粘稠C、黄油酱与水不溶D、黄油酱变黄、搅澥

考题 单选题粉喷桩施工应一次喷搅成桩,当中途停顿,续喷时应重复喷搅至少().A 0.8mB 1.0mC 1.2m