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优级酒一般为()酒,这部分酒香味成分较协调丰满。
- A、尾段
- B、前段
- C、酒头
- D、中段
参考答案
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考题
西餐酒水与菜肴的配搭正确的有()。A、餐前酒又称开胃酒,一般有鸡尾酒和软饮料等B、汤类菜肴一般不需要佐餐酒,如需要可配深色的雪莉酒或白葡萄酒C、头盘大都是些较清淡、易消化的食品,可选用低度、干型的白葡萄酒D、牛肉、羊肉等红色、味浓、难以消化的肉类,最好配以度数较高的红葡萄酒E、用餐完毕后,可选用甜食酒、蒸馏酒和利口酒等
考题
单选题白酒蒸馏过程中,乙酸乙酯主要在()部分。A
酒头B
中段酒C
酒尾D
全部
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