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小米按性质可分为糯性和粳性小米两类。

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考题 下列哪项属于平性食物：A、莲子，糯米B、丝瓜，小米C、胡桃仁，黄豆D、扁豆，绿豆E、小米，牛奶
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考题 糯米、糯小米是黄酒的主要原料。此题为判断题(对，错)。
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考题 以下哪种食品是膳食纤维的良好来源()。 A红薯B粳白米C粳白面D小米
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考题 北方黄酒的主要原料是（ ）A.糯米B.精白大米C.香米D.糯小米
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考题 小米一般分为( )小米和粳性小米两类。A.黄色B.糯性C.干性D.湿性
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考题 下列哪项属于平性食物：A.莲子，糯米 B.丝瓜，小米 C.胡桃仁，黄豆 D.扁豆，绿豆 E.小米，牛奶
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考题 米粉与杂粮混合制成的成品，具有（）的天然色泽和香味，且口感软糯适口。A、小米B、玉米C、高粱D、杂粮
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考题 糯米又称江米，可分为籼糯和粳糯两种。
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考题 小米粽子的口感特点是：黏、香、软、糯。
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考题 简述小米的性味和食疗功效？
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考题 小米按性质可分为（）和粳性小米两类。A、糯性B、硬性C、软性D、甜性
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考题 下列面点中是用蒸制法成熟的品种是（）。A、小米粽子B、小米干饭C、小米面饼子D、小米面煎饼
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考题 制作小米粽子应选择糯小米为原料。
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考题 面点中使用米粉，按原料可分为，籼米粉，粳米粉，糯米粉和（）米粉四类。A、大米B、小米C、玉米D、混合
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考题 粳稻谷是（）的果实。A、粳型糯性稻B、粳型非糯性稻C、籼型糯性稻D、籼型非糯性稻
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考题 糯性小米的色泽为（）或灰色。A、红色B、白色C、黄色D、桔红
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考题 小米按性质可分为硬性和软性小米两种。
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考题 大米由稻谷脱壳碾制而成，按米的品质可分为（）梗米和糯米。A、玉米B、籼米C、粟米D、小米
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考题 糯米粉与（）掺和制成的成品具有软糯、清润的特点。A、粳米粉B、籼米粉C、糯米粉D、小米粉
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考题 小米粽子的口感特点是：黏、香、软、（）A、甜B、糯C、酥D、散
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考题 制作小米粽子的糯小米应用冷水（）后才能与熟赤小豆混合包制。A、泡制B、煮熟C、蒸熟D、焖熟
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考题 面点中使用的米粉按原料可分为糯米粉、粳米粉、（）和籼米粉。A、豆粉B、奶粉C、小米粉D、混合米粉
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考题 制作小米粽子应选择（）为原料。A、糯小米B、粳小米C、白小米D、黄小米
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考题 单选题下列哪项属于平性食物：（）A 莲子，糯米B 丝瓜，小米C 胡桃仁，黄豆D 扁豆，绿豆E 小米，牛奶
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考题 问答题简述小米的性味和食疗功效？
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