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原奶掺假判定时，根据反映后溶液颜色深浅的不同，掺假量可判为（）、（）、（）

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考题 奶类的卫生问题主要有______。 A.奶的腐败变质B.致病菌对奶的污染C.抗生素残留D.鲜奶中掺假、掺杂
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考题 （）是指凡在鱼粉中掺入非鱼原料含氮物质包括非蛋白含氮物质，非鱼动物质、植物质，以及非鱼原料物质，而假以鱼粉经销、流通、使用的产品。A.掺假鱼粉B.掺假肉粉C.掺假豆粕D.掺假血粉
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考题 鱼粉掺假最常见的掺假物质为( )。A.水解羽毛粉B.鱼溶浆C、鱼鳞D、鱼眼
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考题 使用食品添加剂的目的不得A.改变食品的颜色B.掩盖食品的腐败C.掺杂D.掺假E.伪造食品
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考题 如果发现奶站的制冷缸内壁有结冰现象，最可能的原因是（）A、牛奶搅拌不均匀B、牛奶温度太低C、牛奶进行掺假
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考题 （）是指凡在鱼粉中掺入非鱼原料含氮物质包括非蛋白含氮物质，非鱼动物质、植物质，以及非鱼原料物质，而假以鱼粉经销、流通、使用的产品。A、掺假鱼粉B、掺假肉粉C、掺假豆粕D、掺假血粉
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考题 厂家在收购驼奶时，怎么确保驼奶没有掺杂掺假？
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考题 在鱼粉的掺假鉴别实验中，样品加入间苯三酚乙醇溶液和浓盐酸数滴后，若样品产生（）（颜色）物质，则说明鱼粉中掺有锯末类（木质素）物质。
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考题 原奶掺假时，掺碱的目的是（）。A、为了掩蔽牛乳的酸败作用B、降低牛乳的酸度C、防止牛乳因酸而发生凝结D、增加良好的口感
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考题 什么是掺杂、掺假行为？
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考题 掺杂、掺假行为
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考题 生产者生产产品，不得掺杂、掺假（）不得以不合格产品冒充合格产品。A、以次充好B、掺劣C、掺假D、以假充真
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考题 鱼粉掺假最常见的掺假物质为（）。A、水解羽毛粉B、鱼溶浆C、鱼鳞D、鱼眼
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考题 比色分析法是根据（）。A、比较溶液颜色深浅的方法来确定溶液中有色物质的含量B、溶液的颜色不同判断不同的物质C、溶液的颜色改变，判断反应进行的方向D、溶液的颜色变化，判断反应进行的程度
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考题 原奶的验收检测项有（）。A、酒精实验B、理化检测C、掺假D、煮沸实验E、感官检验F、微生物检验
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考题 请说出现行原奶掺假实验原理。
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考题 目前原奶理化常见的掺假检验项目为（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）
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考题 牛奶豆浆掺假时，取被检乳样（）ml于试管中，加入（）ml（）溶液，摇匀，立刻观察颜色变化，阳性显（），阴性为（）
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考题 食品的掺杂掺假
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考题 多选题原奶的验收检测项有（）。A酒精实验B理化检测C掺假D煮沸实验E感官检验F微生物检验
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考题 单选题下列关于真奶粉与掺假奶粉的鉴别，说法错误的是（）A 掺假奶粉颜色较白呈结晶状，有光泽B 真奶粉香味浓郁，掺假奶粉无香气C 真奶粉入口后溶解快，不粘牙，有正常的乳香气味D 用冷水冲掺加奶粉时，会有沉淀现象
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考题 多选题原奶掺假时，掺碱的目的是（）。A为了掩蔽牛乳的酸败作用B降低牛乳的酸度C防止牛乳因酸而发生凝结D增加良好的口感
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考题 填空题在鱼粉的掺假鉴别实验中，样品加入间苯三酚乙醇溶液和浓盐酸数滴后，若样品产生（）（颜色）物质，则说明鱼粉中掺有锯末类（木质素）物质。
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考题 名词解释题掺假食品
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考题 名词解释题食品的掺杂掺假
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考题 问答题厂家在收购驼奶时，怎么确保驼奶没有掺杂掺假？
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考题 名词解释题掺杂、掺假行为
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